雖然其貌不揚，卻自帶光芒，在海口想找一家好吃的川菜館說容易也容易，說不易也有不易之處，每家川菜館都有自己難以讓食客忘卻的美味所在。

在明月路這個繁華的商圈中，有條寬敞明亮的馬路上，有著一家不起眼的“蒼蠅館子”，雖然已經開了十多年了，但從店門走過還是會不經意完美的錯過它，蒼蠅館子，店鋪雖小，卻成為周邊街坊鄰居自家的食堂。

沒有優雅的環境，沒有醒目的招牌，這家“蒼蠅館子”卻是人們口中的那個小時候的味道。雖然它“其貌不揚”，但卻自帶光芒，來光顧的都是“老顧客”。

走在明月路上，會發現道路被修的非常平穩和乾淨，夾在兩旁低矮的居民房中，顯得十分格格不入，道路兩旁的門面全是陳舊的店子，毫不起眼，特別是這家“蒼蠅館子”被周邊五顏六色的招牌看花了眼，也難怪人們會忽視了它。

01<水煮牛肉>

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四海家的水煮牛肉看起來好辣的樣子，未嘗入口便已噴香撲鼻，一下子全身的細胞瞬間調動活躍了起來，牛肉很大一片，厚度也剛好，掛上鮮亮辣汁。一口下去，柔嫩香滑的肉感被牙齒擠壓。

由鹹鮮迅速轉到麻辣，後勁直衝鼻腔，辣椒花椒的香味充分迸發出來，味道讓人垂涎欲滴，辣度在舌尖蔓延開來，辣子的香與麻在唇齒之間來回遊蕩，讓人們的海馬體裡貪戀著頃刻間的酥麻之感。

麻辣牛肉底部由豆芽、包菜“墊底”，其蔬菜充分吸收了牛肉與辣子間的香氣，是下飯的利器所在，蔬菜脆生水靈、蔬香清甜，就飯輕鬆幹下兩大碗米飯，無疑是必然事件啊！！

02<麻婆豆腐>

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江湖經典裡的第一道是麻婆豆腐，“麻婆豆腐為什麼沒有肉沫？”因為麻婆豆腐各個地方的做法不同，單純的只放花椒和麻椒才是地地道道的川菜。

細膩嫩滑的麻婆豆腐才是川菜之集大成者，嫩滑如玉的豆腐，經過辣椒和豆瓣醬的潤澤，豆腐香嫩的口感迴盪在舌尖，入口麻辣鮮嫩，始終保持著高溫的燙爽，讓每一口吃起來都是剛出鍋的味道。

豆腐香嫩的口感迴盪在舌尖，熱氣溜過喉嚨之後，麻辣的香氣又佈滿了口腔，麻婆豆腐是川菜裡最家常也最惹人愛的一道。

03<炸酥肉>

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似乎每家都能炸出獨一無二的酥肉，雖然大同小異，但卻各有千秋，沒有固定的配方，卻有相似的心意。

小酥肉炸的火候剛剛好，外殼十分焦脆，麵粉吸收了油脂變得酥脆，突出了裡脊肉的脆嫩，兩者疊加，口齒間狂歡不止、暢快淋漓。

現炸出鍋的酥肉格外的香酥，外皮微脆，內餡柔軟細膩，咬開就能感受到肉餡在口腔內四處逃竄。

04<剁椒魚頭>

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好吃的味道，就是在吃過它之後，再多的美味也抹不去它在你腦海裡留存的記憶，四海川菜館的招牌剁椒魚頭就是如此。

魚頭並不是什麼罕見的食材，但是很多食客千里迢迢來卻只為這一鍋魚頭，來自湖南特有的剁辣椒，澆上秘製醬料進鍋這麼一蒸，經典的不能再經典，吮吸一口，一秒入魂，香辣味直接佔領味蕾，直擊你的靈魂，辣嘴不辣心，魚肉吃起來非常嫩滑，香辣感充分融入到魚肉裡面，越吃越上癮。

魚肉非常嫩滑，湯汁充分融入到魚肉裡面，辣味在舌尖擴散，瞬間被薄薄的辣味所包裹，剁椒魚頭的美味在你腦海裡留存在回味，抹之不去。

四海川菜館的味道，就是記憶中的那個味道，酒還是陳的好，人還是舊的好，食物也一樣，永遠是老味道牽絆人心，而更暖人心的就是味蕾所熟記的味道，街坊熟客十年如一日選擇在這吃，不僅因為放心也因為習慣。