燉牛肉切記別放兩種調料，加了等於毀牛肉，許多吃貨都不懂！

不知道從什麼時候開始，人們的餐桌上不再缺肉了，而且隨著生活水平的不斷提高，肉食的品種也越來越多。牛肉這種過去人們要到重要日子才吃得上的肉食，現在成了家常菜。吃膩了豬肉的人們，會隔三岔五地購買牛肉回家吃。尤其是到了冬季，一家人燉一鍋熱乎乎的牛肉，吃著舒服心裡也溫暖。但是燉牛肉也是有講究的，不是所有的調料都適合放。比如醋和茴香就不適合用來燉牛肉，否則牛肉會變得很緊，味道也會變差。

下面就和大家分享一款牛肉的菜譜---蘿蔔燉牛腩。

首先將1000g牛腩切成塊，焯水後備用。白蘿蔔去皮切成塊。

炒鍋裡放入少許植物油，油溫達到6分熱的時候加入薑片翻炒幾下，接著將牛腩放入鍋中翻炒，直到變色再盛出來備用。

準備一口高壓鍋，往裡邊加入一些熱水，然後把切好的蘿蔔和炒好的牛腩放入鍋中。接著放入桂皮，八角，香葉，料酒，五香粉適量。蓋上蓋子壓30分鐘，時間到了以後放氣。開啟鍋蓋以後，再加入少許食鹽，生抽，老抽，蠔油，醬，用量可以根據自己的口味來調節。放完調料以後，開著鍋蓋再煮5分鐘，讓調料充分入味，就可以出鍋了。

有些人做這道菜的時候就不放鹽了，因為蠔油和醬的鹽分都很重，不過如果平時口味比較重的話，象我就會再放點鹽調味。

當然用牛肉做的菜餚非常多，簡單一點的就是炒牛肉沫，或者是清燉。但是無論做哪種菜餚，選擇食材的時候也很重要。在購買牛肉的時候，一定要選擇肌肉有光澤，觸控的時候有彈性而且沒有異味的牛肉。還有，儘量挑嫩牛肉，這樣更容易熟。切牛肉的時候切記，要避免豎切，否則牛肉的纖維組織不易咬斷，吃起來會比較費勁。

以上是蘿蔔燉牛腩的方法，如果你也喜歡，那就動手試一試吧。