導語：一到冬天，紫薯成了很多家庭的必備，分享兩款相關美食，超簡單

冬天，薯類成了家家戶戶必備的粗糧之一，尤其是在山東的農村，紅薯和紫薯特別常見，很多都是秋天自己家裡種的，冬天收藏起來，留著自己家人吃。這幾年種紫薯的也越來越多了，人們越來越注重身體健康，知道多吃粗糧對身體好。其實冬天用紫色的薯類多做點麵食和小點心也很不錯，和白色的白饅頭比較一下，看起來更有食慾。今天就給大家分享關於紫薯的麵食和小吃，一起來學習吧。

紫薯包子是用紫薯泥和麵加上面粉一起做成的一道麵食，口感是甜口味的，外形看起來跟咱平時吃的素包子或者肉包子一樣，但是顏色一看就是紫薯做的，紫色的包子皮，色澤鮮亮，味道甜，很多人都愛吃。

做法：一袋酵母融化在溫水中，加入麵粉攪拌均勻，揉好以後，將蒸好的紫薯泥放入麵粉中，用手使勁揉搓成光滑的麵糰，手上不要粘有面團，這樣就很不錯。和好以後放在室溫下醒發。

醒發好了，開始做紫薯包子，面板上撒點麵粉，將麵糰取出來使勁排氣揉搓，分成小段，不用太大，小一些的吃起來更好吃。擀麵杖擀成麵皮備用。

我們在紫薯麵皮中可以放入豆沙餡兒或者是紅糖都可以，或者直接放入炒好的紫薯泥，外皮是紫色的，咬一口裡面的餡兒也是紫色的，健康又美味。開鍋以後，大火蒸12分鐘就可以熟。

注意事項：

平時在家做紫薯包子的時候，建議不要放太多酵母粉，這樣會影響口感，早晨和麵的話，中午基本上都能發開。

如果家裡有條件，可以用牛奶代替溫水和麵，這樣蒸出來的包子就跟蛋糕一樣暄軟，健康無新增，當點心都很不錯。

如果週末有時間，可以做成玫瑰花樣式的麵點，多醒發一段時間，蒸出來就跟玫瑰一樣，口感絕對不比外面的差。在我們老家蒸麵食一般底下都鋪一層籠布，這樣包子熟了也不會粘在篦子上面，特別乾淨，有的地方也會鋪一層玉米外皮，也可以。

紫薯饅頭是一種南方的點心，裡面主要是麵粉加上煮熟的紫薯泥，兩種和麵蒸出來的饅頭。跟紫薯包子不一樣的是，紫薯饅頭做起來比較簡單，只要是紫薯和白麵比例合適，蒸出來就很漂亮。

做法：麵糰發好以後，需要分2種，白麵和紫薯泥面，將紫薯麵糰揉搓成長細條，用白麵團包住紫薯麵糰，成圓形，這樣可以用刀切成小饅頭，也可以做成開花饅頭，都很給力。

提示：

很多人喜歡吃重口味的，可以在裡面加入豆沙或者棗泥都很好吃，包好以後，可以用勺子或者刀剪開4個小口，就跟開花饅頭一樣可愛，熟了以後個個饅頭都開花。

以前只是在外面見過這樣的紫薯饅頭，現在學會了，自己在家隨時都可以做，1-2個紫薯就可以蒸一鍋饅頭，別說大人愛吃，連孩子都能吃倆。

馬上也要聖誕節和元旦了，大家都要放假，不妨趁著假期，在家多陪伴家人，全家動手做起來。