白菜包子

天氣漸涼，特別是清晨孩子上學的時候，更是感覺涼颼颼的，再過半個月，估計早起就更艱難了，無奈家中有上學的小孩，不僅要早起，還要為他準備早餐，讓他吃得暖暖的上學。

白菜包子

還好適合寒冷天氣的早餐，還是很多的，包子就是不錯的選擇，白天做好放入冰箱，早上拿出來蒸一下就OK了，想要吃什麼口味的包子，都可以變著花樣來做，素菜的、肉餡的。蒸著吃，煎著吃，總也吃不膩。

白菜包子

我家孩子就特別愛吃我做的包子。尤其是今天要分享給大家的白菜包子。白菜包子餡這樣調，皮薄餡大，鬆軟鮮香，筠寶一口氣吃三個。

白菜包子

第一步： 300克普通麵粉中加入三克酵母粉，倒入溫水200毫升，用溫水和麵，酵母發的快一些，攪成面絮狀後，揉成偏軟的麵糰。蓋上蓋子，醒發至兩倍大。

白菜包子

第二步：洗淨的白菜切成長條，再把它切碎，裝到大碗裡，加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，殺出白菜裡的水分，一把乾粉條，用熱水泡軟，醃好的白菜擠出多餘的水分，泡好了粉條切成小段和白菜碎放在一起。

白菜包子

第三步：準備一些油渣，也倒入白菜碎裡面，油渣的加入，為這個包子增加了獨特口味，它能使包子香而不膩，還能突顯白菜的甘甜味。再加入一把蔥花少，少許的鹽，半勺五香粉，半勺麻辣鮮，一勺蠔油，再淋上一些香油，充分的把餡料攪拌均勻，香噴噴的白菜餡兒就調好了。

白菜包子

第四步：發好的麵糰裡面都是小氣孔，多揉上幾分鐘，排出裡面的空氣，再搓成長條，切成大小相等的面劑，拿出一個面劑，用擀麵杖擀成圓餅，放上調好的白菜餡兒，用大拇指一推一捏就是一個折，把口收嚴實就行了。

白菜包子

第五​步：涼水上鍋，擺在籠布上，二次醒發10分鐘，開大火燒開，轉中火蒸上20分鐘，時間到了，不要急著開蓋，再燜上三分鐘，防止塌陷，三分鐘後即可開啟蓋，享受美食了。

白菜包子

做白菜包子時，多加這一樣，餡大皮薄，好吃不油膩，出鍋都搶著吃。白白胖胖的大包子就蒸好了。這種方法制作的包子不回縮不塌陷。特別鬆軟，裡面的餡料鮮嫩脆爽，加上香而不膩的油渣比醬肉包子還好吃。也可以多做一些，待溫熱時放入冰箱冷藏。早上拿起來一蒸，就可以吃了，非常的方便快捷。用白菜和油渣做的包子餡兒，大家有吃過嗎？香甜美味，還沒有吃過的朋友，一定要試一試哦。