不吃豬肉也要試試這道菜，色香味俱全，上桌瞬間掃光

豆角和雞蛋是非常好的食材，也是家家戶戶都必不可少的食材，今天咱們就用豆角和雞蛋做一道非常好吃的美食，而且豆角的肉質特別的脆嫩，不僅可以炒著吃，燉著吃，還可以涼拌一道菜來吃，今天就把這道香氣撲鼻，十分下飯的菜餚煩心給大家

豆角拌雞蛋

【食材】豆角，雞蛋，胡蘿蔔半個，鹽，食用油，蔥，蒜，芝麻，涼拌醋，生抽，糖，

【步驟】1.準備適量的雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，蛋清攪拌均勻，蛋黃中加上一小勺澱粉，少加點水，攪拌起來

2. 鍋中抹油，倒入蛋清，小火把蛋清煎成餅，煎至一面定型翻個面，熟了就可以倒出來了，鍋底再抹油，下入蛋黃，煎成餅，煎至一面定型翻面，熟了就可以倒出來了，然後晾涼

3. 把清洗乾淨的豆角切絲，準備半個胡蘿蔔切絲

4. 鍋中燒水，切好的豆角絲下鍋焯一下水，加點食用油和鹽，這樣煮出來的豆角更加的嫩綠，快熟的時候胡蘿蔔絲下鍋也焯一下水，然後撈在涼水中投涼

5. 把晾好的雞蛋餅切成菱形片

6. 準備個碗放上蒜末蔥花，再加上一勺芝麻，用熱油給它噴出香味兒，加上三十克的涼拌醋，二十克的生抽，三克鹽，五克白糖攪拌均勻，倒在菜餚中

7. 攪拌均勻後就可以上桌了

這樣一道美食的涼拌菜就做好了，給大家的餐桌上增加一道特色菜餚，豆角和雞蛋和雞蛋這樣做真的是完美的搭配，清淡爽口鮮香美味，大家喜歡您就有時間試試吧