再過幾天2020年就要正式結束了，而作為這一年最後一個節日的“聖誕節”也將隨之而來，很多商場、酒店也都搞起了聖誕活動。

聖誕節又稱耶誕節（耶穌的誕辰），是西方的傳統節日，起源於基督教，設在每年12月25日這天。

聖誕節是很多西方國家的重要節日，就像我們中國的春節一樣。聖誕節這天，城市會舉行各種大型慶祝活動，人們也會歡聚一堂，佈置一桌豐盛的餐點來與家人和朋友共同分享，以此來慶祝聖誕節和新一年的到來。

和我們過春節給孩子發紅包一樣，聖誕節這天，國外小孩最期待的就是聖誕老人送來的禮物。除了聖誕老人和節日活動外，各種美食也是節日裡的一大特色，有丹麥人喜歡的“甜米粥”，英國人的“聖誕布丁”，德國人的“薑餅”，以及耳熟能詳的美國“烤火雞”。

聖誕節雖然是一個洋節日，但隨著中西文化的融合，聖誕節早已成為了世界性的節日。隨之也出現了除傳統聖誕美食以外的新晉節日美食，比如下面要分享的“聖誕水果裸蛋糕”，蛋糕上的奶油像雪一樣潔白，用草莓做的聖誕老人瞬間萌化人心。

【聖誕水果裸蛋糕】

戚風蛋糕底：低筋麵粉55克、牛奶45克、玉米油25克、雞蛋2個（帶殼130克）、白醋、白糖35克

裝飾：淡奶油200克、細砂糖20克、藍莓、草莓、糖粉

具體做法

（1）45克牛奶加入25克的玉米油，用蛋抽攪拌至顏色發白，完成乳化。油一定要使用沒有味道的，花生油或者菜籽油千萬不能用，味道太大了。一直攪拌到油和牛奶完全融合，成這種略帶一點粘稠的狀態就可以了。

（2）加入55克過篩後的低筋麵粉跟液體混合均勻。今天用的是後蛋法，先混合奶、油、粉再加入蛋黃，這樣蛋糊會更加細膩一點。

（3）準備兩個無水無油的容器，把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離。雞蛋是克數在60—65克，如果你用的是個頭比較小的柴雞蛋，那就再增加一個蛋清的量和半個蛋黃的量，因為柴雞蛋的蛋黃比重大，蛋清更少一些。

（4）蛋清先放在一旁，將蛋黃加在麵糊裡再次拌勻，一直攪拌到這種順滑又粘稠的程度就可以了。

（5）蛋清裡滴入幾滴白醋，35克白糖倒進蛋清裡開始打發。打蛋器的速度儘量是先高速打發紋路明顯了再轉低速，一直打發到抬起打蛋頭有堅挺的小角就可以了。

（6）接下來就是蛋黃糊和蛋清的翻拌，取1/3的蛋清加到蛋黃糊裡拌勻，不要畫圈或者胡亂攪拌，防止麵糊起筋蛋白消泡，蛋清的打發和翻拌的手法是製作戚風蛋糕的關鍵步驟。

（7）拌到顏色一致後再倒回蛋白裡，再次地翻拌均勻。用刮刀不停地把蛋糕糊從底部翻上來，翻拌好的狀態是非常輕盈飽滿的。

（8）蛋糕糊倒進6寸的模具裡，這個時候要保證烤箱已經預熱好了，端起模具震一下，震出裡面的大氣泡，刮平表面，送進烤箱中下層140度上下火烤40分鐘左右，因為每個烤箱的溫度都不同，有的實際溫度會比設定的高一二十度，所以這個具體時間要根據你的烤箱溫度來調整。

（9）戚風蛋糕經過高溫膨脹變大，高度最終回落，再烤一會兒就熟了，時間到了立刻取出，震幾下震出熱氣後倒扣放涼，不倒扣的話戚風可能徽回縮。

（10）放涼的戚風用手輕壓剝離模具，再把底部頂上來就能成功脫模了，底部也一樣用手剝離。

（11）把戚風切成薄片，我一共分了3片。

（12）200克的奶油中加入20克細砂糖，打發至提起打蛋器有堅挺的小尖角。

（13）先鋪上一層蛋糕片，上面擠上奶油，然後疊加上蛋糕片，放上藍莓作為裝飾。

（14）最後上面再蓋上一層蛋糕，這一層要多擠一些奶油，放上草莓和藍莓就可以了，為了更應景，我還用草莓做了兩個聖誕老人。