精華摘錄

如果您看電視劇《裝臺》看得仔細，就會記得有次刁大順他們在吃“褲帶面”的時候，刁大順所說的一句話，——“正宗油潑面就得配蒜！“

是的，刁大順說這話的時候，吃的就是陝西“褲帶面”中的“油潑褲帶面“。

如果您來陝西，來西安，記得一定要去當地的麵館，點上一碗正宗的陝西“油潑褲帶面“哦！

這是陝西最特色的麵條，像褲帶，吃一碗，——頂飽！

【紅雨說裝臺】之十九：正宗油潑面就得配蒜

《裝臺》劇照

《裝臺》：刁大順，正宗油潑面就得配蒜

《裝臺》：正在吃麵的裝臺隊弟兄們

《裝臺》：刁大順和宋丹丹，一桌子的陝西美食啊

熱播劇《裝臺》近期真是火爆了熒屏，也在百姓心中掀起了不小的波瀾。

不是麼？

電視劇《裝臺》再次把陝西美食推介給了全國觀眾。

收看電視劇《裝臺》的時候，不知您是否注意到了一些鏡頭，那就是，男一號刁大順和他裝臺隊的弟兄們一起吃飯的情景。大約你會對他們手中端著的大碗產生興趣吧？

陝西人吃麵一定要用大碗。

在古城西安的繁華之地吉祥村，就有一家麵館名為“天下第一碗”。這家麵館做各種各樣的陝西面，而他們家用來盛面的碗，的確是很大很大的。

如果您是陝西人，一定聽過這幾個詞吧？

——大碗、二碗、老碗、大老碗。

對，這就是陝西人盛麵條時候最常說到也用到的幾種“碗”。

如果按照碗的大小來排序，那麼最大的自然就是“大老碗”了。緊跟其後的是“老碗”，再後面才是大碗和二碗。

陝西面條吃進嘴裡是筋道鮮香的，然而如果沒有一個較大的碗來拌麵，那麼那一碗原本筋道鮮香的麵條也許就會失卻了它最好的味道。

因此，陝西人習慣用大碗去吃麵。

電視劇《裝臺》中，刁大順和他裝臺隊的弟兄們最常吃的就是陝西的麵條了。一人端著一碗“褲帶面”開吃，這是電視劇中多次出現的畫面。

而刁大順的大閨女刁菊花最喜歡吃的就是“褲帶面“，而且是二代所經營的那家麵館子的”褲帶面“。

陝西的“褲帶面“之所以稱之為”褲帶面“，一是指它的長度像褲帶，二是指它的形狀像褲帶。

“褲帶面“在陝西當然有多種吃法了，比如油潑，比如干拌，比如酸湯，還有蘸水……

“褲帶面“吃著格外過癮，特別是肚子最餓天氣也冷的時候，來上一碗”褲帶面“，簡直美滋滋。飢餓的肚腹得到了麵條最好的撫慰，而味蕾上的滿足也是令人歡愉難忘的。

吃“褲帶面”少不了大蒜。

如果您看電視劇《裝臺》看得仔細，就會記得有次刁大順他們在吃“褲帶面”的時候，刁大順所說的一句話，——“正宗油潑面就得配蒜！“

是的，刁大順說這話的時候，吃的就是陝西“褲帶面”中的“油潑褲帶面“。

而刁大順也沒有說錯，吃油潑面就得配蒜，這是標配，就像在陝西，吃牛羊肉泡饃的時候，需要配上糖蒜一樣。

有喜歡《裝臺》的觀眾，在看電視劇《裝臺》的時候，截圖又或者是拍下了刁大順吃“油潑褲帶面“時候的那一幕，飾演刁大順的張嘉益一邊說著“吃油潑面就得配蒜“，一邊咬著一頭蒜，而他那吃“油潑褲帶面“也咬著一頭蒜的模樣，可真是夠”陝西“啊！

如果可能，這個被觀眾截下來的一幕，完全可以用來做陝西“油潑褲帶面“的推廣廣告嘛。

如果您來陝西，來西安，記得一定要去當地的麵館，點上一碗正宗的陝西“油潑褲帶面“哦！

這是陝西最特色的麵條，像褲帶，吃一碗，——頂飽！

西安

2020年12月24日