第一步：和麵

第二步：醒面

因為是冬天，南方的小夥伴醒面時間長點，因為溫暖的地方不大好找，北方的小夥伴就隨手一放，處處是溫暖，實名羨慕。直到麵糰發至原先兩倍大即可。

第三步：調餡兒

餡料就是自己愛吃啥放啥，沒什麼禁忌。小編選的是白蘿蔔豬肉餡兒的，賊香！先把白蘿蔔去皮，然後處理下，刨成絲，再加入2克食鹽殺水，10分鐘後把白蘿蔔絲用力捏捏，將多餘水分殺掉。將豬裡脊肉處理下，選擇豬裡脊肉這個部位的肉肉質鮮嫩，摻和點肥肉進去不用另外加油就很鮮美。將料酒、薑末、蠔油、雞精、胡椒粉、食鹽、15ml水全部加入到攪拌均勻的豬裡脊肉裡，再一次攪拌。記住，香蔥要在包的時候順手包進去，這樣不出水不會使蔥味過早滲入，這也是包子店的包子特別好吃的訣竅之一。

第四步：包包子

還記得咱們醒至兩倍大的麵糰吧，繼續揉光滑，然後切成條狀，或者劑子形狀都可以，只要等分就行。然後用擀麵杖擀麵皮，記住是中間厚兩邊薄，能包的進去就行，餡料不要放太多，一定要捏緊。圖方便的朋友也可以試試春捲皮，這樣出來的成品晶瑩剔透很有高階感，味道也不賴。

第五步：上蒸鍋

將包子放入蒸鍋中發酵10分鐘然後開大火蒸約15分鐘，然後關火再燜3分鐘，只要是皮不太厚的都能熟，包子的話時間再延長些。

友情提示：

發麵時多加食鹽和小蘇打這兩白，不僅提高麵糰筋性，吃著更筋道，而且小蘇打產生的二氧化碳氣泡使得包子更蓬鬆，這樣的包子能不又白又香又筋道嗎？