在我們老家，如果想不出做什麼好吃法的時候，那最終一定就是燉一鍋“大燴菜”。大燴菜看似簡單，但要真正做好它卻並不容易，水多了清湯瀝水的燴菜不入味兒，水少了就會糊鍋，

最常見的食材，一鍋煮出來，是一碗再平常不過的家常菜。一壺燒酒，一盆熱氣騰騰的大燴菜，肥而不膩的肉片片、吸飽肉湯的寬粉條條、軟乎乎的豆腐真是令人回味無窮。

1.大白菜清洗乾淨備用

2.雞腿肉剁成塊、五花肉切片，再準備一些油豆腐、丸子

3.炒鍋燒熱倒入1勺菜籽油，下雞腿肉、五花肉大火煸炒至六七成熟，倒入蔥薑蒜、1勺生抽翻炒上色

4.加入其它配菜，半碗水，1勺雞精，1勺胡椒粉、半勺白糖，1勺生抽，幾個幹辣椒蓋上蓋子，燉至蔬菜軟爛即可

燴菜其實就是將許多原料一起烹製而成，每個地方的做法都有自己的特點。用的食材極為普通，但做出來的味道卻讓很多人都有流口水的衝動！各種食材的味道融合到了一起，讓普通的東西都變的不那麼普通了。

1.肉要選五花肉，這樣久煮肥而不膩

2.蔬菜可以根據口味選擇放入。

3.如果有豬油，這道菜最好再用豬油炒，香味更濃郁