唯有愛與美食不可辜負，大家好，她說，她曾經說過的。關注她說，你的心和胃，由我們來治癒，關注她說，有更多的美食做法供大家參考。
天氣漸冷，白菜燉豆腐是我們北方常吃的一道菜。寒冷的冬天吃上一碗熱乎乎的白菜燉豆腐，別提有多舒服了。這個季節，白菜特別便宜，座標淄博張店大張集，買著才4毛錢一斤，於是買了幾顆放在地下室，這樣吃起來也特別方便。
在我們這邊，白菜一般做法都是白菜豬肉燉豆腐，尤其很多人喜歡用五花肉來燉，這樣吃起來味道比較香。其實在豬肉價格橫飛的年代，這道菜不加豬肉燉出來一樣很好吃，那就是咱們在做這道菜的時候可以加入大蝦，尤其掌握了加蝦的技巧，這道菜做出來一樣好吃到爆。而且大蝦營養豐富，易消化，特別適合小孩子吃。當然，由於這道菜脂肪含量低，吃起來特別健康。
白菜燉豆腐加入大蝦，燉出來的湯特別鮮，喝起來一點也不膩。這道菜吃起來特別可口，而且只要掌握了其中小技巧，製作起來特別簡單，你只要嘗試過一次一定會愛上它。由於這道菜沒有加入豬肉等過多脂肪的食材，對於偏胖或者愛美人士可是首選食材。下面咱們就簡單的來說一說這道白菜大蝦燉豆腐的做法步驟。
所需食材：白菜 大蝦 豆腐 食用鹽 料酒 蔥姜 生抽
第一步：用手把白菜頁剝下，挨著清洗，並撕成一塊，一定要手撕，因為手撕會有大部分白菜的纖維儲存下來，很少破壞白菜原來的味道，這樣撕出來的味道比刀切的要好吃。
第二步：把蝦去須清洗乾淨，摘掉蝦頭，清洗乾淨蝦頭備用。然後把蝦背用刀劃開，去除蝦線，剝掉蝦皮備用。
第三步：鍋中加食用油，把蝦頭煸炒，煸炒出蝦油，然後把蝦頭撈出不用，這一步可不能少，這樣做出來的味道比較鮮。
第四步：用蝦頭煸炒出來的油，繼續炒制白菜。加入蔥薑蒜爆香，然後把白菜炒軟，翻炒均勻後加入適量的料酒，生抽，適量食用鹽，翻炒均勻。
第五步：把炒軟的白菜轉入砂鍋中，加適量的清水，開火，等水開的時候加入切好的豆腐。
蓋上鍋蓋，小火慢燉10分鐘。
第六步：剝好的蝦仁，用料酒食用鹽稍微醃製下，並用炒鍋稍微煎一下，這樣做的目的是去腥。煎好後，加入砂鍋中，在繼續燉5分鐘即可。
第七步：出鍋裝碗即可。這道白菜大蝦燉豆腐沒有過多的使用調料與調味品，燉出來的湯汁特別鮮美，蝦仁Q弾，豆腐軟嫩，吃起來特別過癮。
白菜燉豆腐，不加豬肉一樣也很好吃，白菜燉豆腐加上大蝦一起燉，這樣做出來鮮香又入味，這樣做出來的白菜燉豆腐好吃又健康，真的是營養又美味。
唯有愛與美食不可辜負，大家好，她說，她，曾經說過的。一個愛下廚的男人，我會經常更新自己喜歡或者大家留言的菜譜，更會認真的看大家的留言與評論並復大家，非常感謝大家的閱讀，原創圖文，拍攝不易，大家隨手關注一下，點贊收藏轉發，再次感謝大家。