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古城開封不僅是歷史文化名城,更是享譽海外內的美食之城,讓人眼花繚亂的各種美食小吃,絕對是吃貨們的天堂。灌湯小籠包子是開封最具代表性的小吃,其中黃家灌湯小籠包子老店(下稱黃家老店)更是市民遊客的最愛,品嚐小籠包子是開封旅遊的必選項。

陳玉華,58歲,是這家有著百年曆史和傳承的黃家老店掌舵人,她的不平凡的經歷,將黃家老店鑄就成本地飲食業的常青樹。今天, 讓我們聽一聽陳玉華講她與黃家老店的故事,探尋灌湯小籠包子的美味祕訣。

穩紮穩打 鑄就黃家老店新輝煌

“上世紀80年初,我與丈夫黃勇建一起下海打拼,從事餐飲企業經營管理二十餘年。在黃家老店創始人黃思忠老先生帶領下,與黃家兄妹聯手,共同打造開封黃家灌湯小籠包子品牌。經過多年精心經營,黃家老店已擁有8個經營門店,成為開封市飲食行業的佼佼者。”陳玉華的開場白介紹,絲毫掩飾不住對黃家老店的那份自信和驕傲。

據介紹,黃家老店具有幾十年歷史,陳玉華與丈夫黃勇建作為第三代傳人,身負把老字號傳承與發揚下去的重擔,經過家父也就是黃家老店的建立人黃思忠的嚴格要求,不論在技術上和品質上都嚴格把關,繼承傳統制作工藝,受到了開封以及中外遊客的歡迎,生意越來越紅火,經營規模不斷擴大,從最早時的40平小房,一直到現在省內外幾十家分店。

說起經營祕訣,陳玉華坦言——“沒什麼祕密,其實很簡單”。她說,“黃家的信譽是精心選料、科學配比、規範操作、嚴格把關換來的,黃家包子的品牌是一個褶子、一個褶子捏出來,苦和累是黃家人的本份。離開了這些,黃家包子就失去了根和源。”

“經營中嚴把品質關引進人才,共謀發展,努力提高規範科學管理水平,精心搞好黃家菜系研發,提升產品檔次,提高接待服務水平,打造黃家品牌,經營管理好現有門店,鞏固終端消費市場,發展高階市場。實施品牌擴張戰略,在省內外發展連鎖經營,讓開封黃家灌湯小籠包子走出中原、走向全國。為社會提供更多的就業崗位,多納稅,多回報社會,為加快開封崛起做出應有的貢獻。”陳玉華在長期的經營中,摸索出適合黃家老店發展之路,得心應手,無往不利。

事實證明,陳玉華和她的黃家老店取得了非凡的成功。在父親黃思忠精心指導下,秉承“微利誠信”家訓,引入現代企業經營管理理念,黃家老店得以迅速發展壯大。1997年,註冊了“開封黃家灌湯小籠包子老店”商標,實行品牌保護。2008年,該商標獲得“河南省著名商標”稱號。

同時,陳玉華於2006年被開封市評為“開封市小籠包子大師”、2007年3月評為“開封市視窗行業優質服務標兵”、2011年代表金明區工商向殘疾人捐款並接受電視採訪、2008年代表黃家老店對“汶川大地震”向金明區捐款。黃家老店每年響應政府號召安排失業人數,多次被評為“中華名吃”、“河南名吃”、“河南風味名吃”、“消費者信得過單位”。

熱心公益事業 傾力回報社會

企業發展了,員工有了穩定的工作和收入,黃家老店上下齊心,事業蒸蒸日上,取得驕人的成就。對於這一切,陳玉華表示,忘不了黨和國家的好政策,常懷感恩之情。作為女企業家,應該為社會多做貢獻,擔起企業的社會責任。長久以來,陳玉華熱心公益事業,不管是扶危濟貧還是捐資助學,她總是出現在一線,身體力行,給員工和子女樹立起一個榜樣,從而帶動更多的人,加入她的行列,把關愛送給更多需要的人。

據了解,每年臘八節,陳玉華和她的員工都會精心熬製香噴噴的臘八粥,送給開封市民品嚐,已經堅持四年;2015年中秋節,陳玉華邀請通許縣50多名留守兒童,孩子們不但品嚐到可口的月餅,她還親自下廚,親手為了包小籠包子,給孩子們一個難忘的中秋;每當有員工的孩子考上大學,陳玉華總是提供獎勵支援,讓員工倍感微暖。

這樣的公益活動,她做了很多,數不勝數,陳玉華興許忘記了,可是成千上萬的老百姓記得她的好,這也許是經營祕訣之一吧!

展望未來 黃家老店後繼有人

陳玉華是開封市女企業家協會副會長,在會內也發揮積極的作用,為女企協的發展作出不可磨滅的貢獻,受到大家的尊敬和愛戴。會長黃梅對陳玉華讚譽有加,“陳大姐在各方面表現出的優秀和經驗才能,成為協會的榜樣人物,所起到的作用,大家有目共睹,也是大家爭相學習的物件。陳大姐是開封飲食業的財富,她代表著開封人不屈不撓的精神,具有感動千萬人的力量。”

目前,黃家老店的經營者已經發展到第四代,作為年輕一代,更是以百倍的信心從父輩手裡接過旗幟,義無反顧地投入進黃家老店的廣闊天地,這些年輕身影代表著黃家老店的未來和希望。

關於未來,陳玉華說,要精心搞好黃家菜系研發,提升產品檔次,提高接待服務水平,精心打造黃家品牌,展示開封旅遊名城形象;要經營管理好現有門店,鞏固中端消費市場,發展高階市場;要實施品牌擴張戰略,在省內外發展連鎖經營,讓開封黃家灌湯小籠包子走出中原、走向全國;我們還要在企業內部完善現代企業管理制度,擴充套件發展領域,擴大“速凍包子”生產規模,讓黃家灌湯小籠包子走進各大超市、走進尋常百姓家,實現黃家灌湯小籠包子產業化,為社會提供更多的就業崗位,多納稅,多回報社會,為加快開封快速崛起作出黃家的應有貢獻。(圓和/文 黃家老店/圖)

最新評論
  • 1 #

    本地人也快吃不起了

  • 2 #

    老實說收廣告費沒?

  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 雙十一買白酒,一年中最超值