古城開封不僅是歷史文化名城，更是享譽海外內的美食之城，讓人眼花繚亂的各種美食小吃，絕對是吃貨們的天堂。灌湯小籠包子是開封最具代表性的小吃，其中黃家灌湯小籠包子老店（下稱黃家老店）更是市民遊客的最愛，品嚐小籠包子是開封旅遊的必選項。

陳玉華，58歲，是這家有著百年曆史和傳承的黃家老店掌舵人，她的不平凡的經歷，將黃家老店鑄就成本地飲食業的常青樹。今天， 讓我們聽一聽陳玉華講她與黃家老店的故事，探尋灌湯小籠包子的美味祕訣。

穩紮穩打 鑄就黃家老店新輝煌

“上世紀80年初，我與丈夫黃勇建一起下海打拼，從事餐飲企業經營管理二十餘年。在黃家老店創始人黃思忠老先生帶領下，與黃家兄妹聯手，共同打造開封黃家灌湯小籠包子品牌。經過多年精心經營，黃家老店已擁有8個經營門店，成為開封市飲食行業的佼佼者。”陳玉華的開場白介紹，絲毫掩飾不住對黃家老店的那份自信和驕傲。

據介紹，黃家老店具有幾十年歷史，陳玉華與丈夫黃勇建作為第三代傳人，身負把老字號傳承與發揚下去的重擔，經過家父也就是黃家老店的建立人黃思忠的嚴格要求，不論在技術上和品質上都嚴格把關，繼承傳統制作工藝，受到了開封以及中外遊客的歡迎，生意越來越紅火，經營規模不斷擴大，從最早時的40平小房，一直到現在省內外幾十家分店。

說起經營祕訣，陳玉華坦言——“沒什麼祕密，其實很簡單”。她說，“黃家的信譽是精心選料、科學配比、規範操作、嚴格把關換來的，黃家包子的品牌是一個褶子、一個褶子捏出來，苦和累是黃家人的本份。離開了這些，黃家包子就失去了根和源。”

“經營中嚴把品質關引進人才，共謀發展，努力提高規範科學管理水平，精心搞好黃家菜系研發，提升產品檔次，提高接待服務水平，打造黃家品牌，經營管理好現有門店，鞏固終端消費市場，發展高階市場。實施品牌擴張戰略，在省內外發展連鎖經營，讓開封黃家灌湯小籠包子走出中原、走向全國。為社會提供更多的就業崗位，多納稅，多回報社會，為加快開封崛起做出應有的貢獻。”陳玉華在長期的經營中，摸索出適合黃家老店發展之路，得心應手，無往不利。

事實證明，陳玉華和她的黃家老店取得了非凡的成功。在父親黃思忠精心指導下，秉承“微利誠信”家訓，引入現代企業經營管理理念，黃家老店得以迅速發展壯大。1997年，註冊了“開封黃家灌湯小籠包子老店”商標，實行品牌保護。2008年，該商標獲得“河南省著名商標”稱號。

同時，陳玉華於2006年被開封市評為“開封市小籠包子大師”、2007年3月評為“開封市視窗行業優質服務標兵”、2011年代表金明區工商向殘疾人捐款並接受電視採訪、2008年代表黃家老店對“汶川大地震”向金明區捐款。黃家老店每年響應政府號召安排失業人數，多次被評為“中華名吃”、“河南名吃”、“河南風味名吃”、“消費者信得過單位”。

熱心公益事業 傾力回報社會

企業發展了，員工有了穩定的工作和收入，黃家老店上下齊心，事業蒸蒸日上，取得驕人的成就。對於這一切，陳玉華表示，忘不了黨和國家的好政策，常懷感恩之情。作為女企業家，應該為社會多做貢獻，擔起企業的社會責任。長久以來，陳玉華熱心公益事業，不管是扶危濟貧還是捐資助學，她總是出現在一線，身體力行，給員工和子女樹立起一個榜樣，從而帶動更多的人，加入她的行列，把關愛送給更多需要的人。

據了解，每年臘八節，陳玉華和她的員工都會精心熬製香噴噴的臘八粥，送給開封市民品嚐，已經堅持四年；2015年中秋節，陳玉華邀請通許縣50多名留守兒童，孩子們不但品嚐到可口的月餅，她還親自下廚，親手為了包小籠包子，給孩子們一個難忘的中秋；每當有員工的孩子考上大學，陳玉華總是提供獎勵支援，讓員工倍感微暖。

這樣的公益活動，她做了很多，數不勝數，陳玉華興許忘記了，可是成千上萬的老百姓記得她的好，這也許是經營祕訣之一吧！

展望未來 黃家老店後繼有人

陳玉華是開封市女企業家協會副會長，在會內也發揮積極的作用，為女企協的發展作出不可磨滅的貢獻，受到大家的尊敬和愛戴。會長黃梅對陳玉華讚譽有加，“陳大姐在各方面表現出的優秀和經驗才能，成為協會的榜樣人物，所起到的作用，大家有目共睹，也是大家爭相學習的物件。陳大姐是開封飲食業的財富，她代表著開封人不屈不撓的精神，具有感動千萬人的力量。”

目前，黃家老店的經營者已經發展到第四代，作為年輕一代，更是以百倍的信心從父輩手裡接過旗幟，義無反顧地投入進黃家老店的廣闊天地，這些年輕身影代表著黃家老店的未來和希望。

關於未來，陳玉華說，要精心搞好黃家菜系研發，提升產品檔次，提高接待服務水平，精心打造黃家品牌，展示開封旅遊名城形象；要經營管理好現有門店，鞏固中端消費市場，發展高階市場；要實施品牌擴張戰略，在省內外發展連鎖經營，讓開封黃家灌湯小籠包子走出中原、走向全國；我們還要在企業內部完善現代企業管理制度，擴充套件發展領域，擴大“速凍包子”生產規模，讓黃家灌湯小籠包子走進各大超市、走進尋常百姓家，實現黃家灌湯小籠包子產業化，為社會提供更多的就業崗位，多納稅，多回報社會，為加快開封快速崛起作出黃家的應有貢獻。（圓和/文 黃家老店/圖）