民以食為天，吃飯是衣食住行中最重要的部分，所以餐桌禮儀也格外需要重視。比如吃飯不能吧唧嘴、筷子不要插入碗中等，禮貌得體的用餐會給別人留下好印象。

同樣的在日本吃飯也有很多要注意的細節，今天就來細數一下日本餐桌上的“潛規則”，解答大家對日本飲食文化的疑問~

一、日本為什麼主食配主食？

日本經常有餃子配米飯、餃子配拉麵的套餐，在中國人看來，就會覺得格外奇怪，怎麼主食配主食啊？

不過日本人常吃的餃子和我們的水餃不同，他們吃的是煎餃。在他們眼裡餃子不是主食，而是配菜一樣的存在，似乎在日本人眼裡，只有米飯才是主食。

所以經常會有米飯+餃子、米飯+拉麵、煎餃+拉麵、大阪燒+米飯等等奇妙的組合搭配，有的飯店牆上還會寫著“拉麵就是小菜哦”之類的話。

二、日本人吃飯後不能打包嗎？

日本有很多餐廳是不提供飯後打包服務的，第一是怕顧客打包食物帶回家，二次加熱之後食物味道與新鮮度都會打折，更有可能滋生細菌，引發食物安全問題。

第二是日本人吃飯基本是提前定好分量的，和中國人聚餐多點些菜不同，他們一般都是幾個人就點幾人份的量，如果點多了服務人員也會提醒，所以剩飯的情況也不多，就不太需要飯後打包了。

不過今年由於疫情原因，日本打包服務也開始增多，很多店甚至不能堂食，只能打包了。

三、在日本吃飯不能給別人夾菜嗎？

中國一家人吃飯的時候，可能會有用筷子給別人夾菜的情況，尤其是有些人坐的較遠，可能夾不到菜（不過現在是疫情期間，這種行為是不建議的）。

但是日本人吃飯一般是一人一份，所以用不著別人夾菜。而且在日本用筷子傳遞食物，或是兩個人不小心夾到同一塊食物，都會被認為不吉利不禮貌。因為日本火葬之後，就用特殊筷子將骨灰進行傳遞。

四、居酒屋的小菜，沒有點也要付錢？

去日本居酒屋用餐時，有時會上一些下酒小菜，這種小菜叫做“お通し”。一般是一人一份，也有一桌一大份的。最後結賬的時候你會發現，這些你沒點小菜其實是收費的。

那麼我們可不可以選擇不要呢？一般來說是強制的，就像我們吃火鍋烤肉時會收取的調料費、餐具費一樣。不過也有居酒屋可以提前告知不要“お通し”，每個居酒屋的規定都不完全相同。

這些“お通し”的價格不會太貴，普通居酒屋裡一個人的費用約為300~500日元（約19~32元人民幣），偶爾也有會免費提供小菜的居酒屋。

五、日本人為什麼習慣吃冷飯？

我們看日劇會發現，日本人午餐經常吃飯糰或壽司，豪華點就是自帶便當，但是他們幾乎都不加熱。

因為壽司本來就不用加熱，飯糰外面的紫菜，加熱後變軟就不好吃了。而且他們覺得熱的食物味道很大，會影響到別人。

日本人吃東西喜歡原汁原味，他們會覺得加熱後就失去了味道的本真。但是他們會在吃壽司時搭配熱飲，來平衡一下，所以很多壽司店都有壽司+熱茶的組合。

六、日本餐廳冬天也會上冰水嗎？

到日本餐廳吃飯，服務員經常會上一杯冰水，不是常溫的涼白開，而是加了冰塊的水。在中國大家一般都喜歡喝常溫的水或者是熱茶，但是在日本，飯店一年四季都會提供冰水。

因為以前日本的冰塊是稀缺品，熱茶反而很普遍。所以在日本人的理念裡，水裡加冰塊顯得比較用心，是對客人的一種心意，到現在也逐漸成為了一種習慣。

七、日本人吃飯真的都AA嗎？

中國人很多情況下外出吃飯都會請客，尤其是成年人之間。但是在日本，AA制是一種再正常不過的事情，無論是學生黨還是上班族，即使是異性之間，大家也不會覺得尷尬。

當然日本也存在請客的情況，比如上級請下級，老師請學生，前輩請晚輩等。因為在日本社會中有一種老帶新的習慣，這是一種潛在的文化。

八、喝味噌湯為什麼沒有湯匙？

在中國喝湯店家一般都會準備勺子，不然直接捧碗喝湯，總會覺得不方便也不雅觀，但是到了日本喝味增湯時你會發現，日本人都是直接拿起碗喝。

其實在吃拉麵的時候，店家也會提供湯匙。但是喝味噌湯時，日本人會用筷子把味噌攪拌開，然後直接把碗拿起來，再用筷子輔助著把菜湯送到嘴裡。

因為味增湯一般都是一小碗，很容易拿起來，而且習慣之後你會發現，用筷子更容易夾起湯裡的海帶、洋蔥、蘿蔔絲等配菜，勺子反而會不方便操作。

九、日本人都是端著碗吃飯嗎？

就像剛才說的，日本人喝味增湯的時候喜歡拿起碗，其實很多時候他們都是端起碗用餐的，這是他們的一種禮儀習慣，看日劇時裡面的人也都是一手拿碗一手拿筷子吃飯。

因為他們覺得把碗擺在桌上、低頭單手吃飯的樣子不好看。但是中國韓國的一些地區，反而覺得拿起碗吃飯不雅觀，所以這就是文化差異的問題。

另外日本的飯碗一般體積較小，底部有凹陷，正適合把碗拿在手裡。不過吃拉麵時除外，因為拉麵碗比較重，而且湯也比較燙，可以吃完麵後拿起碗喝湯。

十、為什麼日本人吃飯前要說“我開動了”？

我們看日劇會發現，日本人在用餐前都會雙手合十說「いただきます」（我開動了），用餐完畢也會說「ごちそうさまでした」（承蒙款待），這不僅是習慣和禮儀，也是在對食物表示感謝。

日本人從小就教育孩子要對食物感恩，所以這個“我開動了”不只是告訴別人自己要開始吃了，而是在對做飯的人、種糧食的人表達感謝之情，也是一種有儀式感的習慣。

不過日本人也不是每次吃飯前都會說「いただきます」，一般公共場合、朋友聚餐他們是會說的，但是自己吃飯的時候也可以在心裡默唸，看情況心情而定。