喜歡熱乾麵，這樣的醬料往熱乾麵一拌，更加鮮香味美，爽滑又筋道

剛剛做了一碗熱乾麵，還是那麼筋道，那麼爽滑，那麼鮮美，那麼好吃。

身處東北的我，以前也沒有聽說過熱乾麵，平日裡吃得最多的，要數掛麵和手擀麵了。

對於熱乾麵，還是在今年才開始真正認識的，在網上，大家都在助力武漢，助力武漢的熱乾麵，我也是從這時候才開始初次品嚐到熱乾麵的味道。

也是從那時開始，才知道熱乾麵原來是那麼好吃。

熱乾麵不同於掛麵，也不同於湯麵、手擀麵，熱乾麵是圓圓的，色澤黃而油潤，味道鮮美，爽滑有筋道、醬汁香濃，所以深受人們喜歡。

它更是武漢出名的小吃。

武漢當地人對它的感情是極其深厚的，在日常飲食中幾乎離不開熱乾麵，就是從外地去武漢遊玩的人，留在心裡的對武漢最深刻的印象，就要數武漢的熱乾麵了。

熱乾麵有很多種做法，一般來說我更喜歡這樣做。

1、煮麵。

在煮熱乾麵時，事先把它煮八成熟，鍋中的水燒開後，放入麵條，用筷子挑散，要有一點兒硬芯，這時候就要把它們撈出來，再往上面淋上色拉油。

然後把麵條上下翻動，吹涼。

2、備料。

接下來把胡蘿蔔丁用開水燙熟撈出。再切點兒蔥花備用。

3、調芝麻醬。

調芝麻醬也是要講究技巧的，許多小夥伴說芝麻醬怎麼攪也攪不明白，不是太乾攪不開，就是太稀不好吃。

學會我這個方法就再也不必為此發愁了。

先把芝麻醬倒入碗中，加入一些香油進行攪勻，然後再加入少許開水，繼續攪拌，就這樣多次加入開水，並進行攪拌，直到把它攪成稀糊狀就行了。

4、調醬料。

接下來在澥開的芝麻醬裡，加入甜麵醬、鹽、醬油、辣子油、白胡椒粉調勻，做成醬料，喜歡吃味精的，也可以加點兒味精。

我不喜歡味精的味道，也就沒有加。

5、燙麵。

在吃之前，把剛才煮的熱乾麵開水下鍋，燙一下，就可以撈出來了。

6、拌醬料。

麵條盛入碗中，加入醬料，再淋點兒醋，味道就會更好吃了。然後撒上胡蘿蔔丁和蔥花拌勻。

這樣，一碗味道鮮美，筋道並有著濃郁的醬香的熱乾麵就做好了。

如果你親手做上一碗熱乾麵，也一定會非常喜歡它的味道的。