大家好我是田農嫂，美麗的濱海城市煙臺人，俗話說“金九銀十”正值豐收的黃金季節，生活在農村像南瓜，北瓜，冬瓜，絲瓜等老百姓大部分都吃不完，庭院，牆頭，菜園到處爬，金燦燦的黃花開的一串串，微風吹來散發著陣陣淡淡的清香，老百姓吃不完都會分給左鄰右舍，相互分享自己的勞動成果，今天婆婆就收到一個跟自己種的不一樣的南瓜。今天給大家分享：南瓜中加4個雞蛋，不做饅頭不烙餅，出鍋饞哭隔壁小孩，真好吃，喜歡我的文章請關注+分享支援一下吧

秋天多吃南瓜，南瓜不炒不做饅頭，試試這種做法，連吃1周也不膩，南瓜營養非常豐富，吃過苦的老人家，清水煮南瓜也吃得非常香，但是年輕人小孩吃就要上點心做，做不好有一股生瓜的味道，吃著水瀤瀤，咱今天的做法老少皆宜，吃一次念念不忘，做法簡單好學，下面我們開始製作起來

選黃瓤大南瓜一個，家口小就適量，洗淨去皮，取出內瓤跟籽，切成薄片，放上蒸鍋，大火燒開轉中火15分鐘，南瓜就熟了，切南瓜時一定要注意，不要切得太厚，切得越薄熟得越快，效果也好，蒸熟的南瓜我們把它壓成泥，南瓜蒸的越爛，打出的南瓜泥就越細膩，做出的成品越有賣相，南瓜中加4個雞蛋，不做饅頭不烙餅，出鍋饞哭隔壁小孩，真好吃

打好的南瓜泥中我們倒進花生油，有條件到兩三勺，像我倒了一勺油，這樣做出的成品又香又暄軟，入口即化，還不粘牙，看著還有光澤

接著我們倒進一大勺白糖，根據自己口味，喜歡吃甜的多加兩勺三勺都行，白糖能促進酵母發酵，做出的麵食又香又甜

接著我們倒進酵母粉，酵母的數量要根據自己和麵的數量定，黃金比例2：1，也就是說一斤麵粉要加5克酵母，酵母粉的作用就是讓做出的麵食非常膨脹，暄軟，也就是發麵的作用，發麵的食品大家都知道非常養胃，像山東大饅頭，老話就叫嗒餑餑，發麵餅，發麵大包子，發麵小籠包等，像燙麵的麵食，和多大面團就多達，發麵的就會膨脹兩倍大

接著倒進麵粉，一邊加一邊攪，這裡不需要加一滴水和麵，南瓜跟麵粉的比例是1：2，一斤南瓜泥要加2斤麵粉就好，攪成大絮狀下手揉成麵糰，揉成兩面光滑後，表面最好抹一層油鎖住麵糰水分，這樣不會風乾發硬，放溫暖的地方發酵兩倍大，酵母分子在35度到40度之間最為活躍，一定不要放在開水中，這樣你就把酵母分子消滅了，就成死麵了，用保鮮膜封住，鎖住水分Sunny下，或者放到40度以下溫水中，這樣大概一個小時面就發好了

發好的面你會看見，明顯變成原來的兩倍大，有密集的蜂窩組織，用手撮下去不回彈，這時候我們拿出來排出裡面的空氣，揉回原來的大小，揉的時間越長，做出的麵食表光也好

揉好的麵糰上面，下面都撒上乾麵防粘，用我家祖傳的擀麵將擀成一公分厚的博餅，擀的時候用力要均勻，否則厚薄不均勻，成熟的時間長短不均勻

擀好的大面片我們把它切成梭子形狀，梭子形大家知道麼？就是牛郎織女織布時用的工具，“梭”就是菱形，形狀不是那麼規則，農村人也有叫它三甲，因為我們擀得片薄，不用二次發酵，如果想要效果還好一點，最好用保鮮膜蓋上，這樣表皮不會乾裂，醒發20分鐘就好了

熱鍋加油，油溫五成熱放進做好的南瓜三角，這裡跟大家說，怎樣試油溫，放一根筷子在油鍋中，順著筷子下面向上冒小氣泡，這時油溫就是五，六成熱，接著我們關成中小火，這樣南瓜餅會均勻受熱，不會出現外面焦黑，裡面還是生面，炸到兩面金黃撈出控油，美味即成，秋天多吃南瓜，南瓜不炒不做饅頭，試試這種做法，連吃1周也不膩

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