白菜蘿蔔吃膩了，試試用它包餃子，清香好吃味道鮮，家人很愛吃

北方人愛吃餃子，我們家就是一個很好的例子，一家四口，沒一個不愛吃的，以前我和妹妹上學的時候，每次回家和離開的時候都是一頓餃子，現在家裡更是一週吃兩三次，別看吃的次數多，可怎麼都吃不膩。

家家戶戶應該都囤了一些白菜和蘿蔔，沒少拿來做餡包餃子吧，可同一種餃子餡吃的多了，即使再愛也都夠了，所以呢，白菜蘿蔔吃膩了，不妨試試用它做餡包餃子，清香好吃味道鮮，家裡的老人小孩都很愛吃。

這個菜就是薺菜，是一種野菜，入口清香鮮嫩，營養價值也很高，尤其是鈣含量比一般的蔬菜都要高。下面呢，就把這道薺菜豬肉餡餃子的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以照著菜譜一起做。

薺菜豬肉餡餃子的做法：

步驟一：豬肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗乾淨切碎，薺菜去掉黃葉和根部，用清水洗乾淨。

步驟二：把肉餡、蔥碎放在碗裡，倒入適量的醬油，攪拌均勻醃製一會。

步驟三：鍋內添冷水，滴入幾滴食用油大火燒開，然後倒入薺菜焯水，等到薺菜變綠。

步驟四：撈出薺菜泡冷水，等到薺菜變涼以後，撈出薺菜擠掉水分，最後剁碎。

步驟五：把薺菜放在大碗裡，倒入適量的食用油攪拌均勻，放在一旁，等到擀好餃子皮。

步驟六：把肉餡倒在薺菜內攪拌均勻，繼續倒入適量的食鹽、香油，全部攪拌均勻成餃子餡。

步驟七：準備適量的清水和麵粉，攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，繼續揉成長條，切成劑子。

步驟八：把劑子擀成中間厚四周薄的餃子皮，取適量餡放在中間，捏合捏緊包成餃子。

步驟九：鍋內添冷水燒開，撒入一點食鹽，下入餃子攪散，燒開後拿走蓋子，一直煮到餃子鼓肚，就可以盛出食用了。

溫馨小貼士：

1、薺菜中含有大量的草酸，會抑制身體對鈣的吸收，所以吃之前一定要焯水，這樣就可以把草酸給破壞掉了。

2、薺菜焯水的時候多放一點食用油，這樣可以包裹住薺菜，讓薺菜保證翠綠鮮嫩。