教你一道家常菜，三兩下上桌，清淡爽口解油膩，多吃也沒負擔

自從入冬以後，家裡的大魚大肉沒少吃，這些食物本身就很油膩，吃的次數多了也就膩口了，並且還給腸胃帶來不少的負擔。所以說，滋補進補的時候，一些清口的家常菜也不能少，清淡爽口，緩解油膩，多吃也沒任何負擔。

菜市場裡的青菜有不少，每次去買的時候都挑花眼了，最後也不知道該吃點什麼好，今天呢，就和大家分享一道經典的粵菜，白灼菜心。菜心也就是翠綠鮮嫩的小青菜，價格便宜，只要幾塊錢一斤，並且白灼的做法，清爽脆嫩，還保留了豐富的營養。

白灼菜心的做法：

步驟一：菜心去掉黃葉爛葉和根部，放入清水中洗乾淨，控水備用。

步驟二：生薑去皮洗乾淨切細絲，大蒜剝皮切成蒜末，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋內添冷水，滴入幾滴食用油燒開，倒入菜心焯水，等到菜心斷生。

步驟四：撈出菜心瀝乾水分擺盤，準備一個小碗，倒入適量的生抽、香油、食鹽，攪拌均勻成碗汁。

步驟五：起鍋熱油，油熱後放入薑絲、蒜末、幹辣椒，煸炒出香味，然後關火。

步驟六：把調好的碗汁澆在菜心上面，繼續趁熱澆上熱油，攪拌均勻就可以吃了。

溫馨小貼士：

1、菜心焯水的時候加入食用油，這樣保證菜心維持翠綠不變黑色和黃色。

2、菜心焯水要把握好時間，時間過長的話，菜心就失去了脆嫩的口感。