很多時候,我們自己在搭配醬料時,不知道如何去搭配,今天就教大家4款萬能的醬料配方,幫助大家在家裡做出可口的菜餚,很多菜餚中只需要加一勺,馬上就變得回味無窮。
1.糖醋醬料
配方:白醋200克、白砂糖150克、食鹽3克、蒜蓉30克、番茄醬150克、澱粉10克、清水100克、菜籽油40克。
做法:鍋底放入菜籽油,燒到6層熱,放入蒜蓉炒香,然後加入所有的調料,熬5分鐘左右,然後用澱粉勾芡即可使用。
2.麻辣醬料
配方:八角10克、小米椒辣椒麵25克、蒜末10克、香蔥7克、花椒粉10克、食鹽5克、味精3克、菜籽油25克、色拉油25克。
做法:先將菜籽油和色拉油燒熱到6層熱,放入八角、蒜末、香蔥進行炒香,然後過濾出,在放入所有剩餘的調料放入到油中,攪拌即可。
3.蔥椒醬料
配方:香蔥30克、蒜末15克、薑末15克、高湯50克、食鹽5克、雞精4克、老抽10克、香油20克、新鮮花椒汁10克。
做法:先將大蒜、薑末、香蔥洗淨,然後放入攪拌機中,攪碎,進行過濾,取汁用,然後在汁中加入高湯和所有的調料,燒熱即可使用。
4.酸辣醬料
配方:辣椒油20克、蒜蓉10克、薑末10克、香油5克、雞精3克、白砂糖6克、陳醋20ml、醬油5ml。
做法:把以上所有的調料進行攪拌均勻,放置3小時即可使用。
這就是今天教給大家的4種醬汁配方,不管是涼拌菜、炒菜、涼麵、拌麵,大家對應自己的口味,放入一勺,菜餚立即就變成自己想吃的,希望大家都能做出可口的菜餚。
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