“新蟻芬芳初浸面，子雞和淡薄楂鹽。不奇桂辣椒辛味，知是吳民性喜甜。”湖南濃厚的歷史文化和美食文化，無不讓每個來過的人流連忘返！

每當提起湖南小吃，大家最先想到的一定是長沙最有名的“臭豆腐、茶顏悅色等”，其實，湖南美食遠遠不止如此，你要是到各地步行街隨意逛逛，保證你不吃個肚兒圓絕對捨不得離開！

夏天的啤酒小龍蝦，冬天的標配，那一定非火鍋莫屬了。

湖南菜以香辣著稱，尤其適合冬天吃，一頓香辣下肚，渾身都冒汗，比蒸桑拿更舒暢呢！

冬天是屬於火鍋的季節，也許是疫情的原因吧，今年街頭的火鍋更多是以串串的形式出現，帶著孩子去嘗試了一次，感覺還真不錯呢，所有的食材都串起來，一口一個的樣子，自己喜歡吃什麼就燙什麼，孩子參與食材的選擇，也變得不挑食了哈哈，既有趣味性，又非常的衛生，小朋友吃得不亦樂乎，不過0.68元一串的價格著實不便宜，小朋友看著桌上一堆的串，吃得有點心驚膽戰哈哈，最後意猶未盡，央求我在家做。

其實做串串真的很簡單，比較費事的是串的過程，最好是一家人一起串，不然一個人真的要瘋掉。

1天賣掉2萬串，很多人為它排過隊！教你家常做法，超級實惠！

【網紅串串】

主料 白雞菇一盤 蓮藕一個 西蘭花一個 魷魚三條 海帶一片 菠菜一把 培根片一盤 毛肚一盤 基圍蝦一盤 肥牛一盤

輔料 竹籤一把 高湯適量 紅油適量 料酒適量

做法：

所有的食材都處理好。

首先我們將需要用到的竹籤放入鍋中，加入適量的清水煮開消毒。然後開始準備食材。海帶泡發，清洗乾淨後切成段，打個結後用竹籤串起來。蓮藕切薄片，竹籤從小孔中串過去即可。

培根直接串起來，牛百葉放入開水中燙一下，再一根根串起來，一根不要穿太多，店子裡都是一根串一條的，少一點吃起來更有味呀。

基圍蝦去蝦線後，剝殼，用竹籤串起來，肥牛直接串起來。

魷魚去頭，稍微剝皮後洗乾淨，切成條，串好。

所有的食材都串好了，下面就可以開始做啦。

燒開一鍋水，滴入幾滴油，先將蔬菜串放入鍋中汆燙至變色。撈出來，稍微瀝乾水備用。

然後再將穿好的葷菜下鍋煮熟

煮葷菜的時候，中途加入適量的料酒去腥。煮熟之後將主料撈出備用。

接下來開始調湯汁：

首先我們在碗中加入適量的高湯，冬天大家燉雞燉鴨比較多，燉雞鴨的時候舀一碗高湯出來即可。沒有高湯的同學也可以用涼開水代替。

高湯中加入2勺食用鹽調味（約4克）

攪拌均勻之後再加入適量的香辣紅油拌勻，喜歡吃辣的還可以放點辣椒粉。

最後將串好的主料放入盆中浸泡30分鐘即可，一道香辣爽口冷吃串串就製作完成。

看著都誘人呀！我家兒子一口氣能吃70串！

也可以邊燙邊吃哦。所有的串串都準備好，將調好的湯汁端上桌，

串串都比較小，開鍋就可以開吃啦！這樣熱熱辣辣的一大鍋，寒冷的冬天，最是適合不過啦！

看，我家娃吃完還不忘數數要花多少錢，講真，自己在家做真的合算，在外面吃，0.68元一串，再加上一個鍋底38塊錢，感覺沒吃什麼就一百多了，我家兒子一個人能吃兩百多，到最後看著一堆的串，有點不忍心再點了哈哈，自己在家做，又衛生又合算，做法還不難呢。

小貼士：

食材的品種可以根據自己的喜好來，我家娃從來不吃內臟，自從吃了這個串串後，成了牛百葉的狂熱粉絲。強烈建議一定要有百葉，真的好吃。

所有的食材都一條條串起來，一根不要串太多，一口一根的量。物以稀為貴，少一點吃起來才更有味道。

素菜起鍋之前加入適量的蔥油下鍋，這一步的目的是防止蔬菜出鍋變色。串串可以涼吃也可以熱吃，冬天做成熱的，吃完一身都變得熱乎起來，做法簡單，給孩子試試吧！製作的時候也可以跟孩子一起進行，更是一個難得的親子時光呢！