土豆加雞蛋能做的美食有太多了，它們簡直就是百搭之王，跟誰搭配在一起都能很好吃。雞蛋我們都知道了，基本上一天能吃上一回，因為它營養豐富。我經常跟我媽調侃，吃不起豬肉了，吃點雞蛋吧！營養一樣好。而這土豆，愛吃的人，天天吃也不膩，目前來說我還沒有遇見過討厭土豆的人，最多就是不吃。土豆這個平平無奇的傢伙低調的很呢！

今天要分享的是一道土豆加雞蛋的煎餅做法，可以做主菜吃，也可以做早餐。我最多拿它當做早餐，早餐來上一塊就很有營養了，再搭配上一瓶牛奶，營養就更均衡了。這個做法我在家一週能做上三回，自己愛吃，家人們也喜歡。喜歡到什麼程度呢？一上桌就能被搶光，每次都是光碟。有了這道菜，其他佳餚都黯然失色，當然這誇張了點。主要就是很好吃，圖個新鮮，孩子樂意吃。

做法比較簡樸，頗有家常美食的味道。最難掌握的就是最後一步“煎餅”。煎餅時要掌握火候跟時間，稍有不慎，就容易糊。時間掌握不好就不容易熟，火候掌握不好就容易焦，這個煎餅技術還得看做飯經驗，畢竟一口鍋一個脾氣。有喜歡吃土豆跟雞蛋的就把這道菜譜收藏起來吧！在有空的時候做一做。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

2個土豆（中等個頭），3個雞蛋，適量鹽，適量十三香，80克麵粉，適量番茄醬，適量黑芝麻。

【製作步驟】

1.土豆清洗乾淨，去掉外皮。先切成薄片，再切成絲。

2.再用水清洗乾淨，沖掉表面的.澱粉。控水撈出。

3.往土豆裡面打入三個雞蛋，加入適量鹽、十三香，攪拌均勻。

4.往裡面加入80克的麵粉，麵粉量可以靈活一點調整。主要是起掛糊作用，能把土豆粘粘在一起就可以。

5.攪拌到像這樣粘稠的狀態即可。太乾了就加點水，反之則加麵粉。

6.起鍋倒油，把土豆麵糊倒進平底鍋中，用鏟子攤平整。不要太厚，不然不容易熟。

7.烙到底部定型、變色就給它翻個面。全程小火慢烙。反覆多翻面幾次，要蓋上蓋子。用電餅鐺的話就更方便烙了。

8.烙到兩面金黃，在其中一邊刷上番茄醬，再撒點黑芝麻。蓋上蓋子再烙2分鐘左右。醬料可以換成自己喜歡的，比如辣醬或者甜麵醬等。

9.全部熟透後取出來，用刀切成適口的塊即可。

小貼士：

1.怕土豆不容易熟的話，可以在做麵糊之前把土豆焯水一邊。不過這樣土豆就很容易碎。

2.的時候要小火，不要太急。如果爐火比較大的可以小心的，時間短一點，反覆翻面。或者時不時停火降降溫。