酒，有著悠久的歷史淵源，自古以來就是文人武夫不可缺少的，關雲長溫酒斬華雄，李白斗酒詩百篇等等無不豪氣干雲快意恩仇，也形成了獨特的酒文化。逢年過節、外出聚會會喝酒幾乎成為我們的習慣。
古龍說，這個世界上只有一種珍貴的液體，這種液體就是酒，只有酒才能使人忘記一不想想的事。小酌怡情，豪飲傷身。每逢假期到來了的時候，你的肝、胃、腎準備好了嗎？
酒類按照釀造方法和酒的特點可分為發酵酒、蒸餾酒、配置酒三類。發酵酒包括葡萄酒、啤酒、黃酒等；蒸餾酒包括中國白酒、白蘭地等；配製酒有雞尾酒、藥酒等。這麼多種類的酒有一個共同--------它們都含有酒精（化學名稱乙醇），除乙醇外酒中還含有少量的氨基酸、礦物質、維生素等但這些都是可以被忽略不計的。
只要一飲酒，酒精便可在口腔、食道、胃等整個消化道吸收，吸收速度和酒精濃度、攝食狀態有關，在十二指腸和空腸時吸收最快。90%酒精被代謝的器官是肝臟，酒精在乙醇脫氫酶的代謝作用下生成乙醛，乙醛在乙醛脫氫酶的代謝作用下生成乙酸，最後生成二氧化碳和水。這個代謝過程的完整性並不是所有人都可以完成的，很多人體內缺乏2型的乙醛脫氫酶，不能夠使乙醛順利的降解，致使乙醛在體內大量的堆積，正是因為乙醛在體內堆積，所以才會導致很多人喝酒會臉紅，所以說喝酒臉紅並不是酒量大，而是缺乏乙醛脫氫酶的表現。乙醛是有毒性的，在體內堆積過多肯會導致頭暈、嘔吐和噁心等一系列不愉快的症狀。
酒精在體內的代謝是依據乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量和活性決定的，體內的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的數量是恆定的，也就是說固定的時間內，只能分解這麼多的酒精。因此，想要不醉酒的一條途徑就是減少酒精的吸收，空腹喝酒會增加酒精的吸收效率，如果在喝酒前和喝酒中吃一些食物，能夠減緩酒精進入小腸的速度，同時，也能降低酒精對消化道的危害。
據國家統計局資料，17年的時候全國酒產量為70077.41萬千升，什麼概念呢，插圖片
為此產量做出重要貢獻的人就包括了一批一喝酒酒臉紅的特殊人群，他們會被稱為酒神，被認為臉紅是因為酒精吸收，消化的快，所以能一直不斷的喝，其實是體內缺乏分解酒精的乙醇脫氫酶或乙醛脫氫酶導致，生活中其實還存在另一群一喝酒酒臉白的特殊人，自稱“酒鬼”號稱千杯不醉，其實真相是體內分解酒精的2種酶都缺乏，只能靠體液來稀釋酒精，這樣會導致血流量減少，組織供氧減少，所以面部發白，嚴重甚至引起酒精中毒、昏迷。
酒量真的不是“練”出來的。10%的酒精是通過汗和尿液排出，剩下的90%是通過肝臟轉化為水和二氧化碳，在這轉化的過程中乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶活性的數目會直接決定一個人酒量的大小，有些人長期飲酒確實讓自己的酒量變大，原因是身體對酒精引起的興奮產生了耐受，會導致乙醛在體內的堆積量更大，對身體的危害更大。
很多人在喝酒後會用手扣喉嚨來達到催吐的目的，這樣做確實能緩解酒精帶來的不適，當然也帶來了更多的危害。
1.酒後催吐容易誘發急性胰腺炎，由於十二指腸壓力突然升高，導致胰腺提前被啟用，使胰腺“以我消化”
2.酒精混著大量的胃酸從食管經過，腐蝕食管，容易造成反流性食管炎。
3.人工催吐容易使賁門周圍的血管撕裂出血，造成上消化道出血。
因此要適量飲酒，怎麼才能做到適量飲酒呢？
下面一張圖
15克酒精摺合啤酒是450ml、葡萄酒150ml、38度的白酒50ml、高度白酒30ml
25克酒精摺合啤酒是750ml、葡萄酒250ml、38度的白酒75ml、高度白酒50ml
過量飲酒會帶來什麼危害？
經常喝酒容易傷肝：酒精主要的代謝器官是肝臟，長期大量的酗酒容易造成酒精肝。
肝臟是五臟中最沉默的一個，也是我們身體中最大的排毒器官，掌管人體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，以及大部分新陳代謝和有毒物質的轉化，所以它是最易被汙染的臟器，但肝臟沒有痛感神經，所以無論出什麼問題都感覺不到疼痛，即使不舒服仍然會堅持工作，這也就造成我們會經常忽略肝臟健康狀況的原因。
喝酒也容易造成胃潰瘍，長期酗酒的話容易導致慢性胃炎，嚴重的話會導致為出血等等胃部不適
吃藥期間絕不碰酒
酒精對於很多藥物的療效都有影響，甚至還會引起致命的後果，比如像頭孢類和硝基咪唑類藥物，在服用之後很可能會和酒精發生反應，引起“雙硫侖樣反應”導致腹痛、噁心、嘔吐、面部潮紅、眩暈、頭痛、血壓降低、嗜睡等症狀，嚴重甚至會導致死亡。因此，一定要做到吃藥不喝酒，喝酒不吃藥。
喝酒前的建議:不要空腹飲酒，因為不要空腹飲酒，因為空腹飲酒時，酒精吸收快，和容易喝醉，建議在喝酒前先食用不易消化的食物，優酪乳，牛奶，肉等來保護胃部，這樣也可以使乙醇在體內吸收時間延長。
酒精90%都是在肝臟代謝，我們也可以通過一些針對性的區域性運動，幫助肝代謝。
肝臟所需要的運動，並不是簡單的走路散步就可以。研究發現，肝臟於人體的某些關節有聯絡，但關節最緊密的還是肩關節，肩部運動後，肝區的熱代謝會發生明顯變化，交感溫度也會顯著上升。
肩關節運動改善肝臟功能的前提是:
1. 每次肩關節的運動時間在3分鐘以上；
2. 運動要有一定的強度且一定要做定向節律運動；
3. 將所有的力量集中在肩部，帶動上肢運動，每次肩關節的運動都要有酸的感覺；
關於解酒的幾個誤區
1. 有人會說，酒前狂吃肉不會醉，事實是先吃這些肥膩食物，不易分解，只是延緩了酒精吸收的速度，不是不會醉，而是會遲些醉
睡一覺就好了，睡覺的姿勢是有講究的，醉酒的人常會嘔吐，如果平躺，嘔吐物倒流入氣管，阻塞氣道引起肺炎，甚至窒息致死，所以必須讓醉酒者側睡。