連著吃了兩天肉，週一豬蹄週二排骨，今天只能吃點素菜了。但是也得讓大寶愛吃啊，所以做了在他心裡排名第一的素菜——燒茄子，據他說比茄盒還好吃。

以前在南方我都吃的長茄子，來了在北方才知道茄子也有圓的。而這種大圓茄子不能做茄盒，做醬茄子也覺得沒有長茄子好吃。但是做成燒茄子，從色香味來說簡直秒殺其他茄子(◔◡◔)

先把圓茄子切成大塊，在清水裡浸泡一下，用清水浸泡茄子可以防止茄子變黑。

準備一些配菜：幾瓣蒜，一個青椒，一個番茄。番茄去皮切成塊兒，帶皮口感不好。（我都是在火上把番茄燎一下，皮一下就掉了，省得煮熱水燙它）

把茄子中的水倒掉，放一點鹽和麵粉，把它攪拌均勻，因為茄子上本身就帶水，少放點麵粉就不用再加水了。

鍋中多放一些油，把沾了麵粉的茄子炸一下，這樣炸出來的茄子皮兒是脆的，放一會兒再把它燒製，皮兒還是脆的。

炸完的茄子撈出來備用。

鍋中倒出多餘的油，留下底油。放入配菜進行翻炒。加一點兒鹽，醬油，蠔油，醋，一大勺白糖。翻炒均勻，湯汁粘稠，再下入炸好的茄子。

把茄子在鍋中略微翻炒就可以出鍋了。酸甜可口，非常下飯，是我們這非常好吃的一道家常菜。也是我自認為最拿手的素菜之一，覺得做的比飯館還好吃(๑❛ᴗ❛๑)

今天的主食是紅豆飯，把紅豆先煮熟，湯倒出來當紅豆湯喝，剩下的紅豆加米煮成飯。稍微改變這麼一點，就讓拒絕白米飯的大寶愛吃的不得了(•̀⌄•́)