導讀：冬至後，這菜再貴也要吃！滿滿膠原蛋白，我家一週吃3次，特解饞

冬至過後，這天兒是越來越冷了！我們這都降到零下十度了，出門溜達一圈，都要像粽子一樣，裡三層外三層的包起來！這時除了要添衣保暖以外，更要多吃一些保暖的食物！今天小簡同學分享大家一款，做法簡單且吃起來還解饞，營養豐富的佳餚！它就是——豬蹄！

一想到二師兄的“腳”，小簡的口水就止不住的流……剛出鍋的豬蹄，軟軟的，糯糯的，一口下去，滿滿的膠原蛋白，不僅美容養顏，而且多吃還不怕長胖！

豬蹄中的營養成分，非常有利於人體的吸收，而且還能避免面板乾澀，使面板更有光澤。特別是女人，一定要多吃！

冬至過後，這豬蹄大家一定不要錯過，再貴也要吃，想想自己的吹彈可破的面板，這都不是事兒！再說豬蹄的價格比牛肉還便宜，比羊肉更溫和，簡簡單單的燉上一鍋，連吃肉帶喝湯，舒服至極！呃，上週我家一週吃了3次，太解饞了！

今天，跟大家分享一道【豬蹄蓮藕湯】的做法，一起看看吧！

所需食材：豬蹄500克，蓮藕200克，花生米50克，鹽適量，大蔥30克，生薑20克，料酒50克，小蔥50克。

做法，1：首先將豬蹄剁成大塊，然後再用清水浸泡2小時，去除血水和腥味。之後將其控幹水分。

2：冷水將豬蹄下鍋，加入料酒，汆燙5分鐘。之後再將其清洗乾淨，備好待用。花生米提前浸泡20分鐘，備用。

3：砂鍋加水，將豬蹄下鍋，放入蔥段，薑片，燒沸後轉小火，煲煮1.5小時。這時，將蓮藕切大塊，洗淨待用。

4：豬蹄煮爛以後，放入蓮藕和花生米，加鹽調味，再煮20分鐘，至花生，蓮藕軟爛就可以出鍋了。

5：撒上一把香蔥末或者香蔥末，就可以大快朵頤了。

技術總結：

1：豬蹄剁成大塊之後，用清水泡2小時，這樣做的目的是，去除血水和腥味。這一步很關鍵，一定不要忽略。

2：汆燙時要冷水下鍋，還要再加點料酒進去，這樣能去除腥味。

3：儘量一次將水加足，中途切不可加水；再就是一定要，將豬蹄煮爛之後，再加鹽調味。如果加鹽過早，會抑制營養的溶解。

4：想要湯汁更濃香，豬蹄更容易煮爛，最好是選用砂鍋煮至，既能節省時間，又能加快營養的溶解。