說到下飯菜大家一定會想到重油重鹽重辣的菜，其實並不是這樣，有些菜就算不是這樣也很下飯。而且下半年氣溫變冷使大家在家只想圍在家吃點火鍋，唰著肉，但是每天吃這些對腸胃並不好，經常還是得多吃點家常菜，今天紫熒給大家來分享一道做起來簡單，好少油的下飯菜，茄子肉末。

【食材準備】：茄子，豬肉，青紅辣椒，薑末，蔥花，澱粉，生抽，老抽，油，鹽。

第一步：準備好材料，把豬肉剁成肉末，茄子切成條。

第二步：再把茄子條蒸熟。

第三步：調一個料汁。兩勺生抽，一勺老抽，一勺澱粉，一小勺鹽，再放半碗清水拌勻。

第三步：小火燒油，把豬肉末炒至變色。

第四步：再把紅辣椒，薑末倒入鍋內翻炒均勻。

第五步：再把蒸熟的茄子條倒入鍋內攪拌。

第六步：把調好的料汁倒入鍋裡給菜上色。

第七步：茄子肉末上色好後，再倒入青辣椒炒至斷生即可出鍋。