大家好，我是小五。以前總覺得餅乾好吃難做，也從來沒想過自己動手做過，每次去外面買很多種回來，把桌子上堆的滿滿的，雖然滿足了嘴巴，但是看到賬單上的數字，總是告訴自己下次少買點，不然後半個月連吃泡麵都覺得奢侈。後來知道餅乾的製作方法才恍然大悟，原來這麼簡單，真後悔沒有早點知道。今天就給大家帶來一款簡單的“家庭餅乾”做法，用的食材家家都有很好找，做出來的餅乾比買來的好吃，省錢又省力。

餅乾

家庭餅乾基礎配比

食材：麵粉50克 食用油20 雞蛋一個 白糖20克

做法：首先要把麵粉過篩，過濾掉大的粉塊，加上白糖混合均勻，倒入所有的食用油，把麵粉攪拌成小塊放一邊備用，再把雞蛋打散倒進去，用筷子快速攪拌開，直到把麵糊攪拌成順滑狀態即可，攪拌好的麵糊狀態成流淌順滑就好，不要太稠了就行了。這裡要提醒大家打麵糊的時間不能太久，防止把麵糊打上筋，不然烤的時候就不糊有糖霜附在餅乾上面。

裝進裱花袋

用烘焙鏟把麵糊刮裱花袋裡，把袋子的底口捏緊，用手把麵糊全擠到下面就可以了，接著咱們把烤盤放進烤箱裡加熱一下，這樣做能讓麵糊快速定型，不至於流的到處都是，把麵糊擠好之後把烤箱先用160度預熱10分鐘，再把餅乾糊放進去，繼續用160度烤15-25分鐘。這裡要提醒大家，如果咱們用的是家庭小烤箱的話，只需要把底火開啟，上火先不要開，不然很容易烤過頭。

擠好的餅乾糊

烹飪小技巧：做餅乾選用的麵粉最好是用低筋粉，這樣攪拌的時候就不那麼容易打上勁，做出來的餅乾口感會更酥脆，再者是咱們的烤箱溫度要掌握好，畢竟每一種烤箱的效能都會有一些小差別，使用的時候要留意好上次做的時候怎麼調的，方便下次能準確的控溫。因為很多朋友都是烤箱溫度沒調好，很容易烤過頭，所以大家在提高技能之餘，還是要留意一下烹製工具的使用技巧。

餅乾糊

這款餅乾烤好之後表面有一層糖屑，看上去還是挺好看的，烤好稍微放一放，第一口吃的時候先是吃到微甜的糖屑，咬下去的一瞬間酥脆感不絕於耳。這樣簡單的小餅乾，特別適合週末休息的時候一邊看劇一邊吃，想嘗試一下的朋友趕緊試試吧。

家庭餅乾

最後要告訴大家，做烘焙類的麵食，咱們不需要學那些複雜化的做法，有時候反過來想想，類似做法的也許能用到，換個思路在做說不定能帶來意想不到的效果，就比如說做發糕，有些人會把面和的很稀，有些人和的面比較稠，前者省去了揉麵這一步，後者還要揉一會面，雖然最後的結果差不多，但是我覺得能省力和必要費力呢，您說呢？

家庭餅乾