洋蔥這樣做，連吃五天都不膩，拌一拌清脆爽口，簡單又好吃。洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，易儲存，冬天家裡可以備一點，洋蔥營養又美味，是很不錯的開胃菜，用來搭配牛肉非常的美味，好吃又開胃。不過洋蔥最簡單的做法就是涼拌，簡單省事又好吃，清脆爽口帶著一絲絲的甜味。

今天要跟大家分享的是涼拌洋蔥絲，一道美味又爽口的開胃菜，加了胡蘿蔔絲、花生和香菜碎的涼拌洋蔥絲營養豐富又全面，關鍵是好吃不長胖。

【涼拌洋蔥絲】

材料：洋蔥1個、胡蘿蔔 50克、花生80克、香菜2根、白芝麻10克、鹽5克、辣椒麵10克、輕鹽醬油1湯匙

做法：

1.準備食材。

2.香菜清洗乾淨放案板上切成小段，胡蘿蔔清洗乾淨切成細絲。

3.洋蔥清洗乾淨放案板上切成細絲。切洋蔥辣眼睛易流淚，所以切洋蔥有二個辦法，一是嘴裡含上一大口水切洋蔥，也可以將洋蔥放冰箱冷藏後再切，用上這二種方法，切洋蔥的話就不會再辣眼睛了。

4.洋蔥放入大碗裡，加三克鹽醃上十分鐘左右，並將醃好的洋蔥水倒掉。

5.鍋中放入一碗清水大火煮開，放入胡蘿蔔絲焯水半分鐘後撈出瀝乾水分。

6.鍋中放入食用油，冷油放入花生，小火翻炒至花生變熟，炒花生的時候一定要冷油下鍋小火慢炒，這樣炒花生不易炒過頭。炒好的花生放廚房用紙上吸除多餘的油脂。

7.碗中放入十克白芝麻和十克辣椒麵。

8.將炒花生的熱油淋入碗中。

9.碗中放入一湯匙輕鹽醬油。

10.將料汁攪拌均勻。

11.將焯過水的胡蘿蔔絲、花生和香菜放入洋蔥大碗中。

12.調好的料汁放入大碗中並攪拌均勻。

美味的涼拌洋蔥絲就做好了。