#秋季時令美味#

午餐，一菜一湯，我真不是炫富，今天又吃肉了，真會過日子，不到30元吃兩餐，有山珍海味，自己家的飯菜就是香

早上出門前，從儲物櫃裡拿出一些黑木耳，用水泡發，沒想到中午回到家中，看到張先生做了這麼兩道菜。心裡暖暖的，有個會做飯的老公太幸福了。

每天買菜的菜金總在漲，我家的菜式也是走濃縮路線，從兩菜一湯變為一菜一湯。一天做兩次飯變成做一次吃兩餐。煤氣、水電費都能省一筆

雖說是一菜一湯，看這配置一點不含糊，這盤菜真不知道該起什麼菜名了，食材多，滿滿一大盤，有肉片，魷魚、黑木耳、西藍花

葷素搭配，有肉有海鮮且有山珍，一大盤吃兩餐，真的餓不著，你覺得呢！最近體檢發現血管輕微鈣化，醫生建議多吃黑木耳和黃花菜。

【西藍花山珍海味】

寫到這腦子裡突然閃出【西藍花山珍海味】這個菜名，山珍為黑木耳，海味是鮮魷魚，不過哪不妥呢，對了，把近期緊俏的二師兄弄丟了，我是怕被說炫富呢，不敢彰顯。

西藍花山珍海味做法：

食材：西藍花500克、鮮魷魚200克、幹黑木耳5克、肉片100克

輔料：大蒜半頭、生粉、魚露適量

做法：

1、幹黑木耳用清水衝去表面浮塵，再用清水浸泡4小時，直到泡軟，用剪刀剪去根部，瀝乾水。

2、西藍花用到切小朵，洗掉一遍後，用一大盆淡鹽水浸泡10分鐘，再清洗2遍。

3、魷魚去除內臟，改刀切花。

4、豬肉切成薄片，加入少量魚露，撒上一點點生粉，抓勻。

5、生粉放到碗裡，兌水，做成水澱粉。

6、煮一鍋開水，放入油鹽，把西藍花焯一遍，撈出後過一遍涼水。瀝乾水分。

7、起鍋冷鍋冷油放入大蒜，小火煸到金黃，放入黑木耳、西藍花爆炒，變軟後剷出裝盤。

8、原鍋加入少量油，把魷魚和肉片爆炒到肉變色，魷魚捲起，用魚露調味，勾芡，炒勻後和西藍花燴一起。

廚餘碎念：

1、西藍花焯水，使炒的過程容易入味。

2、黑木耳泡發率高，一次幾克能發出一大碗，發泡是一定要加足水，方便他漲發。

【釀豆腐湯】

說完菜，來說說湯，今天是清湯，簡單的釀豆腐東加香菜。釀豆腐是市場裡買現成的，豆腐夾著肉餡，買回家用開水煮熟即可。

像這樣的清湯，用香菜和魚露調味已經很鮮，無需其他調味料來混雜它的原味。

這就是今天的一菜一湯，【西藍花山珍海味】、【釀豆腐湯】因菜量大，我們兩人午餐和午餐都是這兩， 兩道菜不足30元，真會過日子，對吧！不到30元吃兩餐，一菜一湯，有山珍海味，自己家的飯菜就是香

米飯是大米，我喜歡吃東北大米，油性大，香氣足，有嚼勁。