#秋日時令美味#

二十四節氣中的立冬節氣快到了，這是二十四個節氣的第十九個節氣，冬季的第一個節氣。俗話說：“立冬補冬，補嘴空”。立冬開始進補，以便增強體質，適應氣候變化，抵禦寒冬。下面我推薦最適合立冬飲用的6道滋補湯水，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！在寒冷的季節裡，喝上一碗暖暖的湯，就感覺渾身上下、從裡到外地暖了起來呢！

【材料】：烏雞 半隻‘山藥 120克、枸杞 1把、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、鍋裡注入適量清水燒熱，烏雞倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撇去浮沫，撈出備用；

2、將山藥洗淨去表皮，斜刀切成塊備用；

3、將烏雞、薑片放入鍋中，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲45分鐘；

4、半小時後放入山藥，繼續燉半個小時；

5、最後放入枸杞再煲10分鐘，出鍋時放鹽調味即可；

【材料】：白蘿蔔 1根、鯽魚 2條、香蔥 適量、生薑 適量、鹽 1茶匙

【做法】：

1、把白蘿蔔去皮後用擦成絲，可以擦粗點的絲，這樣吃起來口感好點；

2、把鯽魚沖洗乾淨，腹部黑色的膜一定要搓洗掉，要不會有異味；

3、鯽魚沖洗乾淨後用廚房紙吸乾魚身表面的水分，然後用刀在魚身劃幾刀；

4、鍋內放入適量油，然後放入鯽魚，用中小火慢煎，把魚2面都煎到焦黃，魚皮變硬，然後放入薑片煎出香味；

5、倒入沒過魚身的熱水，煮開後轉小火煮15分鐘，熬了15分鐘後魚湯已經成奶白色了。

6、再將白蘿蔔絲放入同煮5分鐘左右，最後放入食鹽調味，撒上蔥花即可。

【材料】：木瓜1個、豬蹄1只或者半隻、黃豆 70克、料酒 1勺、姜3片、鹽 適量

【做法】：

1、黃豆事先用清水泡發約1小時備用；

2、將洗淨的豬蹄、薑片一起入開水氽燙一下，然後撈起來瀝乾水；

4、將去好血水的豬蹄和黃豆連同薑片放入鍋中，加入適量水，上好蓋子，大火煮開後用小火煲約1個半小時；

5、把木瓜去皮，去籽，再切成塊備用，木瓜易熟，需要後放；

6、然後把木瓜放進鍋裡繼續煲半小時；

7、快關火時再放鹽才不會影響湯的營養！

【材料】：白蘿蔔 半根、羊肉 500克、紅棗 6顆、枸杞 1把、姜 4片、鹽適量、蔥 適量、

【做法】：

1、羊肉冷水下鍋，加點料酒和姜蔥，大火煮開2分鐘左右後撈出來待用，這樣有助於去除羶味。

2、枸杞用清水浸泡一段時間；

3、焯水後的羊肉、紅棗和薑片一起放進湯鍋裡；

4、加入適量的清水（大約2升左右），蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火慢煮；

5、蘿蔔去皮後滾刀切成塊，1個小時後放進鍋裡繼續煮半小時；

6、最後放入枸杞再煲10分鐘，出鍋時放鹽調味即可；

【材料】：栗子 400克、雞肉 350克、紅棗 5顆、姜 2片、鹽 適量

【做法】：1、栗子用刀劃一個口子，鍋中放水加入板栗煮十分鐘後撈出來；

2、栗子放涼後剝殼去皮；

3、鍋裡放適量清水煮開，放洗淨的雞肉下鍋焯水，焯好撈起來；

4、雞塊倒入鍋中，鍋內加入水（水量約高於雞塊的三倍高度），放入薑片；

5、倒入剝好的板栗和紅棗，大火煮沸後轉中小火熬1個小時，中途要撇去浮油和雜質；

6、湯熬好後加入少許鹽調味；

【材料】：雞肉半隻、猴頭菇 2~3只、山藥 100克、紅棗 5顆、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1、猴頭菇提前泡水3小時，最好用盤子壓著防止猴頭菇浮起來，期間要擠幹水分再換清水，反覆幾次；

2、泡好的猴頭菇軟綿綿，用剪刀剪去根蒂並撕成小塊，山藥去皮滾刀切成塊；

3、鍋裡注入適量清水燒熱，雞肉倒入鍋裡，水開後再煮2分鐘，撈出備用；

4、將猴頭菇、雞塊、紅棗、山藥以及2片姜一起放進湯鍋裡；

5、倒入適量的清水，水量大約2.5升左右，蓋好鍋蓋，大火燒開轉小火煲1個半小時；

6、出鍋前放適量食鹽調味即可；