在我們日常的餐桌上，土豆絲是必不可少的一種菜，一年四季都可以吃，最常見的有土豆燉雞塊，酸辣土豆絲、土豆泥、炒土豆絲等等，做法特別多。只要有時間在家做飯，我一定要做一道青椒土豆絲。香辣脆爽，口感相當棒，食材非常簡單，而且做法也很簡單！今天就給大家分享下炒土豆絲時，怎樣做土豆絲又脆又好吃！

炒土豆絲看似簡單，但實則製作起來確實有很多技巧的，否則土豆絲不僅會粘鍋，而且一點都不脆爽，對於土豆絲的製作很多人為了提升它的口感，都採用泡水或者是焯水的方式來進行處理，但是卻不知道這兩種方法都是錯誤的，不僅起不到任何作用，反而讓我們炒出來的土豆絲變得非常的綿軟。

首先準備新鮮的土豆，去皮洗乾淨之後，切成細絲。切好的土豆絲我們會發現有很多澱粉，然後在流動的自來水下面沖洗乾淨，這樣就會洗去土豆絲表面的澱粉，如果選擇焯水就會讓土豆絲變得綿軟，口感大打折扣，如果浸泡在水中，效果也沒有在流水下面沖洗好。

起鍋燒油，油熱之後爆炒姜蒜末，然後把我們清洗乾淨的土豆絲放入鍋中大火爆炒，翻炒均勻之後，加入適量的鹽、生抽、米醋、攪拌均勻之後再放入切好的青椒絲，翻炒半分鐘之後就可以出鍋裝盤了。土豆絲還有好多種吃飯，這只是其中一種，不知道大家最喜歡哪種做法？歡迎在下面評論區告訴小編呀。