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7年光陰，只賣一款甜品，

像珠寶盒一樣的甜品店，

開啟四季不同的風味。

在日本大阪有一家超迷你的小甜品店 CANELÉ du JAPON，深藏在民居巷弄中，店面只有幾平米，不設座位，只能容納幾名客人。2012年5月開業以來，這家小店的選單上只有一款甜品，因為一流的製作水準與絕佳的消費體驗，讓這家小店快速脫穎而出，成為當地超人氣的甜品店，不少外國遊客也會慕名前來。

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一款產品，做到極致

小店常年專注製作並出售的正是一款源自於法國釀酒產地波爾多的甜點Canelé（中文：可麗露），其外型小巧可愛，小圓柱條紋的形狀就像一個鈴鐺，在日本又有‘天使之鈴’的美稱。

傳統的可麗露主要成分是牛奶、香草莢、朗姆酒，而這間小店巧妙地把和式食材加入法式可麗露之中，比如：焙茶、黑豆、櫻花等，呼應了店名CANELÉ du JAPON，表達出要做「日本的可麗露」的理念。

店內常設4-6款招牌風味，比如：原味、黑糖核桃、焙茶、抹茶紅豆以及咖啡等。每款可麗露都堪稱經典，味道層次非常豐富，擁有不少擁躉。

原味經典，香氣鮮明，富有彈性；焙茶採用重焙，微苦微甜；黑糖裡帶有核桃的風味；而咖啡味則口感濃郁，令人回味無窮。

除了常設款外，店主還會按月或季還會推出季節限定的風味，比如：炎夏的月份會有法國蓋朗德鹽味，秋季的時候會推出無花果或芝麻味；有時候還會以不同地區旅行為主題，打造不同的特別風味，讓客人能收穫四季時序的驚喜。

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細節體驗，做足功夫

除了看重風味研發，「CANELÉ du JAPON」也為這款傳統甜點賦予一種全新的形象。從品牌定位、包裝設計到室內空間的運用，賦予了不同的美學理念，給消費者留下了深刻的味覺與視覺記憶。

印在暖簾上的巨型可麗露圖案十分吸睛，

採用明亮的鵝黃色，清新軟萌，

吸引路人前來一探究竟。

店內空間狹小，不設坐席，僅能容納一個小吧檯和一組不大的儲藏櫃。古樸溫暖的設計氛圍，讓人感受到濃濃的人情味。店家巧富心思地把製造可麗露的模具改做成不同的吊燈或裝飾品，從細節處串起對甜品的用心與熱愛。

吧檯內，可麗露被精緻的陳列擺放，被店主如珍寶一般看待，讓購買的過程也變成一個難忘的回憶。

考慮到不同人群的消費習慣，除了個人品嚐的單粒裝，可麗露按不同風味配置成不同型號的分享禮盒套裝，比如：8粒裝、12粒裝、16粒裝、24粒裝，方便客人按需購買。

盛裝可麗露的紙盒極簡樸素，有種莫名療愈感，深受客人喜愛。禮盒內會貼心的附有精美的產品卡片，上面詳細介紹了每款式樣的風味，讓人感受到店家重視任何一個微小細節的用心。

為了方便客人攜帶，店家為客人配有定製的外帶紙袋，手感舒適，方便客人將這簡單的美味分享與更多的人。

CANELÉ du JAPON 為了保證最佳的味道，每時每刻都絲毫不敢懈怠。憑藉獨特的美味與經營風格，讓粉絲心甘情願追隨了多年，收穫了滿滿的人氣與口碑。

用7年時間細心打磨一家小店，也恰恰體現了日本匠人文化的本質，一是敬業，一是認真。

Text: AOLU, Photo: CANELÉ du JAPON

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