威士忌能不能存放十年？

很多人認為烈酒酒精含量高、酒體穩定，所以開瓶以後也可以慢慢喝，慢慢存放——其實這是不夠恰當的，開瓶後的烈酒，品質可以維持一段時間，但決不是越久越好。

烈酒的酒體穩定是相對葡萄酒和清酒這些低度酒而言的，它接觸空氣久了同樣會產生變化(所以烈酒同樣有“醒酒”一說)。烈酒開瓶以後，隨著你喝掉的分量越多，瓶內的空氣越多，酒的氧化便越快。適度氧化可以提升酒的香氣味道，但過度氧化無可避免地會造成酒質下降。

實際上，哪怕酒離開橡木桶進入玻璃瓶了，酒塞蓋得再嚴實，酒液也在揮發，只不過速度很慢。而且酒精的揮發速度比酒液中的水份要快(除非在極端乾燥炎熱的地方)，對於那些以40～43度標準酒精度裝瓶的烈酒，如果酒開了長期不喝完，酒精被大量揮發，兩三年以後酒體的堅實度會降低很多，也就不好喝了。如果你也是一個威士忌愛好者，歡迎關注微信公眾號 我喝威士忌

至於沒有開瓶的烈酒，存放方式也值得一提，首先，和開瓶了的酒一樣，避光、直立，儘量放在陰涼處。另外市面上主流的烈酒封瓶方式是沒辦法100%隔絕空氣流通的，所以開瓶酒所面臨的酒體氧化及酒精揮發的情況，對沒開瓶的酒來說也一樣存在的，只不過速度慢了很多。

烈酒裝瓶後存放是沒有什麼意義的，口感很難再發生改變，但是酒體卻可能因為存放不對而變質過期。

威士忌瓶身的年份是指的酒體在酒桶中陳年的年份。酒體從橡木桶中脫離出來裝瓶那一瞬間，威士忌的年份就已經被規定了。後面的年份是不能和酒窖桶陳的年份做比較的。正常的瓶裝白酒存放峰值在3-4年，威士忌在10年，超過這個期限其口感的細微改變就停止了，再往後就得變質了。 針對存放的方式對酒體的影響，有人專門做了一個測試：

把一瓶Bowmore Laimrig Batch3 分裝成8個小瓶，用八種不同的存放方式，存放兩年，然後由專家組來對各種酒體的改變做記錄並判斷其變化得出如下結論：1.存放在-18℃的冷凍室中：微小的瑕疵，略封閉的香氣和口感2.存放在室外，暴露在Sunny下：不可飲用且無法辨認為威士忌3.在45℃的恆溫的機器中：橡木氣息顯得更甜和更重，顯得更老4.暴露於起伏的溫度下：與3相似，顯得更為甜美，但香氣不佳5.倒入兩個便宜的PET瓶：香氣苦澀，口感“完全摧毀”6.70cl瓶中僅剩10cl酒液：氧化，擁有“昔日輝煌的影子”7.70cl瓶半滿：與1狀態類似，較小的瑕疵，香氣和口感略封閉8. 參照威士忌儲存在最佳條件：更濃郁，甜美，擁有水果、太妃糖和輕泥煤氣息 官方建議的威士忌儲存規則是：存放在溫度略低、避光的環境中，並且瓶子要直立。已經開瓶的酒，不應該留有太多空氣在瓶中，否則，會破壞威士忌的品質。

回到標題的問題，如果你按照威士忌官方的標準來存放或許10年之後可以收到一個有細微瑕疵，但還能接受的酒體，稍有不慎，這瓶酒都會被你毀掉。這還只是威士忌，對於習慣用透明玻璃瓶裝的白酒，可能不用10年，5年就已經達到了白酒瓶中陳化的巔峰了。