米，

作為不可缺少的主食，

其重要性不言而喻。

一天三頓，

一頓不吃都不習慣。

糯米

秈米

一般來說，大米分為3種，分別是秈米、粳米、糯米。

糯米主要是用於做甜品類美食，大家生活中常吃的，就是秈米和粳米。

而長粒大米大多數就是秈稻米，而圓粒大米多數為粳稻米。

圓粒米，長與寬之比小於二。造型短而闊，米粒豐滿肥厚，整體呈橢圓形或卵圓形，橫斷面近於圓形。

長粒米，長與寬之比大於二。造型呈長橢圓形或細長形。市場上常見的有泰國香米、中國香米等。

另外長粒米還分長粒秈米和中粒秈米，其中長粒秈米的品質和口感最好。

這是從植物學上的區別，經常有人說長粒米比圓粒米好看，所以賣的貴。其實倆個賣相各有所愛，這不是決定價格的主要因素。

圓粒 VS 長粒米的差別

營 養 的 差 別

大米的基本營養差別不大，大米所含有的蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素B1，鎂、鐵、鋅等微量元素差別不大。

主要區別是，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量要高於長粒米。而長粒米的尼克酸、硒含量，要高於圓粒米。

口 感 的 差 別

圓粒米的粘性比較好，煮熟以後粘連性適中，所以比較適合煮粥和煲湯，湯粘稠，口感也比較軟糯好吃。

長粒米的粘性比較差，煮熟後比較鬆散，粘連性不好。所以適合做炒飯，造型好看，口感也好。

上面就是圓粒米與長粒米的詳細介紹了。至於哪個營養，簡單來說，其實二者的營養相差不大，主要區別在烹飪方式上，長粒米適合炒飯，圓粒米適合煮粥。

家裡的米還有嗎？走，逛超市去~~去過超市的人都知道，超市的大米有兩種銷售方式，一是散裝，二是袋裝銷售。

那麼問題來了，你買的是哪種米？你知道散裝和袋裝大米有什麼不同嗎？

散裝 VS 袋裝大米

一、散 裝 米

優點：可以根據需求購買，比如一個人居住，不經常做飯，那麼完全可以買散裝的大米。

畢竟一個人要吃一袋5-10斤大米，會需要比較長的時間。尤其是在空氣比較潮溼的南方，大米長時間吃不完，很容易受潮和長米蟲。

所以，家裡人口少、吃的少，去超市買散裝大米最合適。

缺點：超市買米人多手雜，難免會有人用手抓一抓，並湊到鼻子邊聞一聞，不注意就弄得大米上都是細菌。所以說散裝大米衛生程度比不過袋裝大米。

即便沒有人挑選，但大米長期的暴露在空氣中，也會沾染很多的灰塵、皮屑等，同樣存在衛生上的缺陷。

另外，大袋包裝米之所以拆開來賣，除了是超市的一種銷售方式以外，還有一個原因是，買大袋包裝的人太少，拆了能賣得快。

二、袋 裝 米

優點：可以看到生產日期和保質日期，包裝也是非常封密的。所以說，袋裝大米的衛生比散裝的好，還有一點就是袋裝的大米不容易受潮。

缺點：有時候優點就可能變成缺點，就像袋裝大米，就是因為太密封了，所以我們看不到大米的品質，就會很容易買到存在其他問題的米，比如打蠟、拋光米。

無論是散裝還是袋裝大米，購買時一定要看仔細，謹防拋光米、勾兌米、發黴米。