大家好今天要給大家分享的美食是麻辣雞絲的做法，你肯定想不到有人能把普通的雞胸肉做成了人見人愛，大家都喜歡吃的招牌菜，而且讓一家小館子是紅紅火火，風生水起。而且你更想不到的是這個麻辣雞絲的做法還特別簡單易學一看就會，下面我就把做法和秘製配方的比例教給你，希望你能夠喜歡這個好味道哦。

首先我們將從菜市場買回來的兩塊雞胸肉，清洗乾淨了，再冷水下鍋，鍋里加入蔥，姜，料酒大火燒開煮上15分鐘左右用你家的漏勺撈出來，瀝乾水分，晾涼了備用。

雞胸肉

手撕雞絲

接著用你發財的雙手把雞胸肉撕開撕成絲全部裝入一個大的乾淨的碗裡，加入生抽20克，蠔油15克，十三香3克，白糖8克。用你家的筷子攪拌均勻，再倒入15克紅薯澱粉攪拌均勻了。

然後平底鍋燒熱，倒入純正菜籽油，油熱放入雞絲，煎至金黃色之後，放入辣椒絲60克，麻椒20克，大蒜片15克。大火快速翻炒出香氣之後，加點鹽和白糖調味，再撒上一把白芝麻，翻炒均勻了之後就可以出鍋裝盤了。這樣美食就製作完成了。

麻辣雞絲

你看這煎香的雞絲，是外面酥脆裡面嫩滑爽口，每個雞絲都包裹著帶有芝麻的麻辣味道，夾一筷子放入嘴裡，你會快速的把它吃掉並且說一句：絕了。