把自己喜歡的酒儲存成和時光共成長的老酒,這是許多酒友夢寐以求的事情，雖說白酒是沒有標保質期的，但是儲存不善，一下子跑氣酒精揮發很快，喝起來口味比較寡淡就不好喝了，那最為妥當的儲酒方式是怎麼樣的呢？

哪種酒適合儲存

鄭酒師小龍壇

在了解儲酒前，先要了解哪種酒適合長期儲存。首先，低度酒是不適合長期存放的，40度以下的是低度酒，這是因為由於酸酯類物質溶於酒精而不溶於水，低度白酒（酒精濃度低）中酸酯類含量相對較少，“生香反應”效果不明顯。加上長期存放易導致酒精揮發，酒度降低，更長時間存放口感反而變差，這類低度酒的最佳飲用期是在3年以內。

最適合儲存醬酒為佳，且必須是純糧醬香酒。

儲酒容器陶壇為佳

鄭酒師小龍壇

儲酒的容器儘量用玻璃瓶、陶壇、瓷罐等都可以，避免使用塑料製品容器和金屬容器。對於醬香酒最佳的容器則是陶壇，這樣的容器透氣不透光，不易滲漏，密封效果好，並且通過高溫燒製，製作出的酒器鉛鉻含量幾乎為零，是存酒的不二之選。

密封措施為關鍵

儲酒重要的一步就是要做到完全密封。儲酒的酒罈用牛皮紙塑料袋覆蓋裹緊，再用蠟密封，讓容器扣密封嚴實，密閉完全。

環境恆定

鄭酒師小龍壇

儲酒的好壞還跟環境有很大的關係。對於存酒，很多人都會有一個誤區，認為埋到地下或者放到山洞裡是最好的，其實這樣溫度溼度條件不好 ，容易導致酒質變差，甚至變餿。最佳的存酒環境條件是保持恆溫恆溼，儘量滿足以下幾個條件：

1. 環境較為乾燥、清潔、避強光和通風較好的地方；

2. 相對溼度在70%左右為宜，溼度較高瓶蓋易黴爛；

3. 溫度穩定在26度，最高不超過30度。

小龍壇

鄭酒師小龍壇

對於鄭酒師的小龍壇來說，純糧釀造，採用茅臺鎮傳統“12987”醬香釀造工藝，構成基酒年歲長，味道醇厚，使用陶壇灌裝，不會跑酒走氣，500ml的容量，少量儲存，方便隨時取用，是私藏佳釀的必備飲品。