冬天要多吃小人蔘，6毛錢就能買一斤，簡單上鍋一蒸，清淡營養還健康，大人和小孩都很喜歡吃，乾燥的季節，少吃油膩的食物，多吃蒸菜，這樣家人的身體也會更加的健康，這次要分享給大家的是一道用小人蔘做成的蒸菜，小人蔘是秋冬的應季蔬菜之一，在這個季節我們當然也需要適當多吃，應季的食材吃著才會更加的健康，而小人蔘最為經典的做法便是丸子，將其經過一系列的烹飪做成丸子，上鍋一蒸，大人小孩都很喜歡吃，下面我便將做法詳細分享給大家。

蘿蔔丸子的做法非常比較簡單，首先我們買回來當季的青蘿蔔，將其去掉頭尾洗淨，然後我們用刀將蘿蔔切成小塊，最後改刀剁碎成蘿蔔碎末裝在碗中，之後我們準備一把粉條，要將粉條提前用溫水浸泡，等到粉條泡鬆軟之後，我們也要將其剁碎，然後和蘿蔔攪拌混合，之後加入一把提鮮的蝦皮。

調味的話根據自己口味選擇，加入一些增鮮的生抽和蠔油，最後加入適量的麵粉進行攪拌，不過麵粉不要加入過多。只要能夠讓丸子成型不鬆散就可以。做好之後我們在鍋中加入熱水，然後將丸子上鍋蒸，最好開成大火蒸，大火能讓丸子蒸出來的口感更加鮮美爽滑。

等到蘿蔔丸子蒸熟之後，我們就可以直接端出來吃，不過為了增加其風味，可以自己做一道料汁蘸著吃，料汁的口味可以根據自己口感調和，我們準備一隻小碗，在碗中加入一勺生抽，半勺老抽，兩勺食醋，少許白糖和香油，最後加入切好的小米椒丁，能吃辣的朋友可以加入油辣子，最後加入適量的清水，將調好的料汁放在鍋中炒出香味，當料汁炒得比較黏稠之後就可以關火。

此時我們將蒸好的丸子放入碗中，然後在上面澆上已經熬製好的料汁，最後撒入香菜葉或者蔥花調製一下。一道美味的清蒸蘿蔔丸子就做好了，看上去是不是食慾十足呢？這個做法不用煎炸炒，能夠最大程度保留食材的鮮味和營養，蝦皮還能夠補鈣，對孩子的成長髮育也很好。天冷之後平時多做這道美食，吃起來鮮美保暖，如果喜歡的朋友，不妨自己在家試著做。

烹飪小技巧：1、白蘿蔔被稱為是“小人蔘”，這是眾所周知的，而之所以白蘿蔔會有著如此的稱譽，便也是因為其富含的營養價值，白蘿蔔雖為一種價格低廉的素菜，一斤才6毛錢，但是適當吃白蘿蔔對於補充維C、葉酸，以及化痰潤肺、消積食等等都有很好的幫助，值得一提的是白蘿蔔中的維C比梨還要高出8倍，白蘿蔔的烹飪方法多樣，做成丸子，上鍋一蒸清淡營養還健康，大人和小孩都非常喜歡吃。

2、小編有話說，做蘿蔔丸子有技巧，首先對於家裡有不喜歡吃西藍花，但是又想要吸收其中營養價值的朋友來說，完全可以將其剁成細細的末，搭配其他食材做成丸子，這樣便可以兩全其美；其次因為這次丸子是蒸的，不如油炸定型快，所以我們需要將粘米粉和澱粉搭配，這樣可以增加粘性，防止在蒸制過程散開。小編在天冷的時候，便會多給孩子用小人蔘做蒸菜，鮮香美味還保暖，簡單一做就能吃。