不要烤箱一樣能做蛋糕，分享用平底鍋完全的蛋糕，手殘黨也能成功。

聖誕節到了，小朋友們期待已久，就等著聖誕老爺爺送的禮物呢。其實大朋友們心裡面也挺期待聖誕老爺爺的，因為沒有人不喜歡禮物的。但聖誕節除了禮物，還得有聖誕蛋糕和糖果之類的，為了應景，我在家做了個簡易的聖誕蛋糕，小傢伙看到後高興壞了，說有點兒捨不得吃了。而且這是個不要烤箱的蛋糕哦，喜歡的隨時都能做，簡單易上手。

孩子們都很喜歡蛋糕，而我卻懶得動手，總覺得做蛋糕比較複雜，既沒有蛋糕房那些工具，也不太相信自己的這雙手。不過今天我還是信心滿滿地動手了，因為這個聖誕蛋糕真的挺好上手的，連烤箱都用不上，看上去是有點兒簡單粗糙了，不過這一點兒也不影響它的整體效果。這裡的蛋糕坯是用平底鍋烙出來的，造型主要靠的是高顏值的水果，所以像我這樣的手殘黨才敢動手做。

【聖誕蛋糕】

蛋糕坯：雞蛋4個、牛奶240克、低筋麵粉240克、細砂糖70克（其中40克放在蛋黃中，30克放在蛋清中）。

奶 油：200克淡奶油、15克白糖。

裝 飾：草莓適量、藍莓適量、黑芝麻、奶粉。

具體做法：

1、將4個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，將牛奶、低筋麵粉和糖粉分別稱重準備好。

2、將蛋黃攪撒成蛋黃糊糊，再加入40克白糖和240克牛奶和低粉，用矽膠鏟翻拌均勻，變成細膩黏稠的蛋黃糊糊。（注意：翻拌時要用“Z”字型，不能劃圈攪拌，麵粉會起筋。）

3、打發蛋清，將30克白糖分3次加到蛋清中，先高速打發至大泡泡，再加糖繼續高速打發到出現淺淺的紋路，最後打發到硬性發泡，提起打蛋器會出現小尖角就成功了。（天太冷可以用個大點兒盆裝上熱水，然後將打發蛋清的盆坐在熱水盆裡打發，會比較快速。）

4、先放三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，用從上到下的手法翻拌（按時鐘上1到7的方向翻拌），不可劃圈會消泡。將蛋白霜分3次加到蛋黃糊中，每一次都用充分拌勻後再加。

5、如果用烤箱些時就可以直接倒到模具中送進烤箱中了。今天我是不用烤箱的，接下來用平底鍋烙蛋糕坯。將平底鍋開小火燒至溫熱，將拌好的蛋糕糊慢慢倒入平底鍋的中心，讓它自然形成一個圓圓的蛋糕坯，大小自己控制，看著差不多就收住麵糊。

6、蓋上鍋蓋烙2到3分鐘，揭開鍋蓋翻面，繼續烙2分鐘左右（注意用小火烙），一個很漂亮的蛋糕坯就烙好了，直到烙完所有的麵糊。我做的蛋糕坯比較小，做了6個，大一點也能做上三四塊。

7、整理蛋糕坯，找一個圓圓的碗扣在蛋糕坯上（碗口要比蛋糕坯稍小一些），用力摳出一個圓圓的蛋糕坯，簡單實用又方便，一會兒就做好所有的蛋糕坯了。

8、打發奶油，將200克淡奶油倒入一個無水無油的盆中，加入15克白糖，高速打發，當感覺到打蛋器有阻力時停下來看一看，直到打發成硬性發泡，能提出小尖角。最後再用低速打一下，讓奶油更細膩。

9、將發好的奶油裝進裱花袋或者保鮮袋中備用。（因為不需要裱花，只要剪個小口子就行。）

10、一層蛋糕坯，擠上一層奶油，再放上一層蛋糕坯，再擠上一層奶油，我做了3層。注意每一層的奶油儘量擠均勻一些，讓表面平整，是後一層的奶油稍微多一些，最後用刮刀刮刮平。

11、將準備好的草莓、藍莓洗淨，開始裝飾蛋糕。蛋糕的側面用了小小的草莓，粘在白白的奶油上剛好。再用草莓做了2個小人，草莓尖切開，在截面上擠上奶油，再放上草莓尖，放2粒黑芝麻做眼睛，點2點白色的奶油做釦子。再對半切開幾個草莓，將小人放在早間，邊上再放上一些切開的草莓和藍莓裝飾。最後篩些奶粉或糖粉做成雪景就完工了。

漂亮的聖誕蛋糕完成了，雖然不如外面賣的精緻，不過它能取悅到我們就已經算成功了。不出門在家也要過個很有氛圍的聖誕節，這個聖誕蛋糕不能少，明豔的顏色，香甜的氣味，再加上心儀的禮物，我已經很滿足了，哈哈。