一般農村人過年都要準備一些鹹"貨"，用來招待一些過年走親訪友或者來拜年的客人，實際上這些鹹貨非常具有中國風味和農村過年特色的一些傳統。

比如：鹹魚，鹹肉，臘肉，鹹鵝，鹹雞等等，燻肉我們不做。

因為這些“鹹貨”存放時間久，如果一下子吃不完還能儲存，所以比較適合中國人的省吃儉用的優良傳統。

醃製這些“鹹貨”，一般是在寒冬數九天醃製比較好。因此，我選擇冬至前一天，專程去買了三隻豬腿，和八隻殺好的鵝，還有一些其他的肉品。進行醃製。

醃製前我特地買了兩口缸，挑選缸的大小根據你自己醃製的東西多少來決定的，我選了能容60斤水的缸。醃製鹽的用量是根據醃製的食物多少來確定，醃製過程是一項技術活，我又不會。卻又想吃，只能請我82歲高齡的母親親自動手幫我醃製。

我跟我母親一說，母親她很樂意，她還笑著說：“村莊上已有兩家請我醃過。都誇她醃的東西好吃。”

所以她很開心。

我心疼的說：“您年紀大了，腰痠腿痛的幾個小時您能堅持嗎？，下次就不要再去幫了”

幫我醃製的時候，開始時是站著的不大一會兒腰已經站不直了，我馬上拿來一條蹬塞到母親屁股底下讓母親坐下來，我在旁邊幫她開鹽帶子，倒鹽，幫忙把醃製好的拿到我買的缸裡壘好。母親醃好一個我拿一個。

現在的天氣，氣溫還是比較低，手用鹽在鵝身上來回不斷進行塗擦。

我問母親：”您手冷不冷？“

母親說：“不冷”

其實，我知道手是很冷的，但是所有的母親，都會說：不冷。

天下的母親為了子女什麼都願意做，甚至搭上自己性命，也無怨無悔。