最近明顯感覺溫度降了好多，出門都恨不得縮著脖子走，一翻日曆，原來是快要立冬了。立冬，表示冬天的開始，這能不冷嗎？立冬到了，多吃些溫熱的食物，不僅暖腸胃，還能為身體提供能量，抵禦寒冷。立冬這一天，還有吃餃子的習俗。因為立冬是秋冬季節之交，所以，“交”子之時的餃子不能不吃。但現在豬肉價格猛漲，大家都說豬肉餃子吃不起啦。其實立冬還可以用這種食材包餃子，味道比豬肉白菜還鮮美，家人都說，它比普通餃子好看，比普通餃子還好吃，可是價格卻比豬肉便宜幾十倍，堪稱物美價廉。包這種餃子，我每次都和半斤面，但每次都被吃得精光。

立冬到了，大家都知道要吃餃子。可餃子餡料特別多，您可千萬別忘了吃這種餃子餡——茄汁黃豆。這種餃子餡的蛋白質含量非常豐富，孩子吃了身體壯實，提高免疫力，少生病。現在豬肉價格猛漲，不妨試試這道【水晶蒸餃】，晶瑩剔透的餃子皮，透出誘人的餃子餡，不僅美觀漂亮，讓人胃口大開，而且經濟實惠，營養豐富。做法很簡單，想普通餃子一般包起來就可以。立冬到了，趕緊試試這道【水晶蒸餃】吧。

【水晶蒸餃】

食材：水晶蝦餃粉250g，茄汁黃豆餡150g

調料：鮮開水200g

做法：

1、首先準備一個空碗，稱入100g水晶蝦餃粉；麵粉不能呈現晶瑩剔透的外觀，所以這道餃子的餅皮用的是水晶蝦餃粉；

2、緩緩倒入開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌；

3、待水溫不會燙手的時候，倒入150g水晶蝦餃粉，將麵糰揉成光滑均勻的麵糰；蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘；

4、準備餃子餡料：茄汁黃豆餡，餡料可以換成您喜歡的；豬肉餃子吃膩了，換個新花樣，家人更喜歡；其實是豬肉太貴，平頭百姓吃不起—。—；

5、將蝦餃粉面團，分成30個劑子；

6、取出1個劑子，用擀麵杖擀成圓圓的薄面片；沒有擀圓也沒有關係，反正都是能包起來的；

7、放上茄汁黃豆餡；

8、餃子皮對摺後，將後面一層皮折起來，同前面一層皮捏實；剩下的餃子都這麼包好；

9、蒸鍋倒入清水燒開，放入餃子，大火蒸15分鐘；我用的是煮鍋，煮鍋倒入清水，放上蒸架，也能當蒸鍋使；

10、餃子蒸熟後，關火，2分鐘後再揭蓋，【水晶蒸餃】就做好了。

小貼士：

1、麵粉不能呈現晶瑩剔透的外觀，所以這道餃子的餅皮用的是水晶蝦餃粉；

2、我用的餃子餡是茄汁黃豆餡，餡料可以換成您喜歡的；土豪可以用豬肉，您隨意；

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