在購買一瓶威士忌的時候，你們有沒有好奇過手中的這瓶威士忌是怎麼定價的？
除去釀造這瓶威士忌的人力、物力以及時間以外的成本，它還會不會受其他因素而影響呢？威士忌投資公司WhiskyInvestDirect的伊恩•威斯涅夫斯基(Ian Wisniewski)表示：“隨著新老酒廠生產越來越多的新產品，可供選擇的品種也在不斷增加。但是，我購買威士忌的預算仍然是固定的，更不用說受到限制了，所有可用的資金都必須謹慎分配。”
在現實生活中，有兩種價格結構：一種是“一級”零售市場，包括當前發行的威士忌；另一種是“二級”或“轉售”市場，即最初在一級市場銷售的威士忌，再次從專業經銷商和拍賣行購得。從一瓶葡萄酒售價15英鎊左右的超市，到提供價值數千英鎊產品的專業零售商，這裡有各種各樣的零售商，但仍有一些關鍵的零售焦點，線上零售商Master of Malt網站的編輯克里斯蒂安•雪莉(Kristiane Sherry)指出：35英鎊至40英鎊的價格區間是“與人們願意支付的價格相比，在生產成本方面的最佳價位”。緊隨其後的是第二組，價格在70英鎊至80英鎊之間。雪利酒的價格在過去幾年發生了變化，但並不像人們想象的那麼劇烈。雪莉說:“過去五年，威士忌的零售價格似乎變得更貴了，但當你看到資料時，價格實際上是隨著通貨膨脹而上漲的。”如果你也是一位威士忌愛好者，歡迎關注微信公眾號我喝威士忌
當然也有例外，比如日本威士忌和某些“15-18年”的威士忌。屢獲殊榮的零售企業威士忌交易所(Whisky Exchange)創始人蘇欣德•辛格(suk欣德•辛格)承認：“15至18歲的蘇格蘭麥芽威士忌價格的上漲幅度可能略高於通脹水平。但高階威士忌市場中，許多高年份威士忌和稀有威士忌，其價值都被低估了。問題不在於它們漲到了什麼價格，而在於它們應該被定位在什麼位置。我們知道適用於每個品牌的價格，但每個品牌的價格都不一樣。”所以在這種情況下，是什麼決定了威士忌的價格呢？情況很複雜。生產成本是一個因素，這已經有所上升，因為它可能需要幾年的熟成時間，又或者從別處增加一些成本，如包裝。而庫存水平是影響價格的另一個重要因素，每家酒廠的庫存都是有限的，所以零售價也反映了供需之間的平衡。
在需求方面，消費者的態度是關鍵。蘇格蘭高階調和威士忌生產商Compass Box的創始人約翰·格拉澤(John Glaser)注意到了美國的變化。近年來，美國是世界上最大的蘇格蘭威士忌消費國。他指出:“100美元一瓶的零售價曾經是一個較高的高階價位，在這個價位上，你可以適當進行一些還價。但在過去幾年，這一價位被打破了，現在願意以超過100美元購買一瓶威士忌的人越來越多。”消費者的消費能力不斷提高不可避免地帶來了“物超所值”的問題，以及如何評估這一價值。2015年，Compass Box以一種特殊的瓶裝方式解決了這個問題，“這不是一款奢侈的威士忌”。用格拉澤的話說，“我們在2015年推出了這款威士忌，它來自一家著名的釀酒廠，在雪莉酒桶中陳釀，包含泥煤氣息，非常好，而且非常稀有。我們把包裝拆了下來，只剩下單獨的瓶子設計，我們的問題是:這到底是怎麼回事?我們想創造一種新的模式，但又不想讓任何人感到不舒服。”格拉澤認為現代威士忌消費者購買威士忌背後的動機是什麼呢?格拉澤表示:“有些人是為了立即消費而購買，有些人是為了轉售，儘管這兩種動機都是基於該品牌的聲譽。”“消費者現在有了更廣泛的體驗，也更加意識到高階威士忌的價值所具有的增長潛力。”價值和可收藏性通常在限量版瓶裝中達到頂峰，而該系列中標有1號的商品對消費者而言都具有特別的吸引力。“The Lakes Distillery曾釋出了一款僅裝瓶100瓶的威士忌，這雖然引起了很多人的興趣。但是，一瓶數千瓶的麥卡倫威士忌仍然會比The Lakes Distillery賣得更好，因為這實際上取決於釀酒廠品牌，而不是酒瓶的數量。”McTears auction house威士忌專家格雷姆•麥克斯韋爾Graeme Maxwell表示。既然威士忌拍賣如此頻繁，而且結果也很容易獲得，那麼評估某一特定瓶裝酒的當前價值，或估計收購所需的金額，就容易得多。這也是一個有趣的對比點，零售價格由品牌所有者決定，而拍賣價格由消費者決定。“人們在拍賣會上為一瓶威士忌支付的價格是最透明的定價方式，而且感覺非常民主。在過去的時間裡，我看到所有的東西都漲價了，物價上漲的速度是驚人的。”威士忌交易所(Whisky Exchange)的蘇欣德•辛格表示:“麥卡倫年份為40年之前零售價為5至6000英鎊，而另外一瓶麥卡倫威士忌在拍賣會上以1.3萬英鎊售出。”在過去的12-18個月裡，稀有威士忌的銷量增長了50% -100%，這取決於品牌。最近釋出的Black Bowmore共157瓶，零售價為16000英鎊，不到一年就賣到了25000英鎊。人們‘我會把錢投入威士忌’，認為所有限量版威士忌都會升值。”
但是沒有什麼是可以保證的，價格很容易波動。麥克斯韋爾說:“當一款威士忌達到一個好的拍賣價格時，可能會有更多的人把相同的威士忌拿出來拍賣，希望從中獲利。然而，大量相同的威士忌突然出現也可能導致價值下降。”“並不是每個限量版都能提供最有價值的投資潛力。例如，一個高品質的普通發行版比一個限量版更有可能是買來喝的。這意味著，隨著時間的推移，更大規模的發行將變得更加有限，更受追捧，”www.whisky.auction拍賣總監伊莎貝爾•格雷厄姆-約爾(Isabel Graham-Yooll)表示。總而言之，從根本上說，威士忌是廉價的，如果不涉及價格，那就再理想不過了。但我們不要夢想不可能的事。讓我們保持真實，併為我們能買醉做預算。