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不管什麼食材,只要沾上蛋液,裹上面包糠,炸至金黃酥脆,隔壁小孩都能饞哭,上次去朋友家吃了一種很好吃的零食,就是炸蓮藕片,非常的香脆,跟薯片的口感差不多。我從來沒想過蓮藕居然還能炸著吃,一般蓮藕我們平時都是燉湯喝,要麼就是炒著吃,炸著吃真是一種新奇的做法,今天我也來試試這個做法,雖然油炸的不健康,但是偶爾解解饞還是不錯的,自從學會這個蓮藕做法,家裡半個月沒買過零食了,嘎嘣脆,真香!

【準備食材】

蓮藕,食用油,椒鹽

1、 蓮藕洗淨去皮切成薄片,儘量切薄一些,容易炸脆。

2、 把切好的藕片裝入碗中,加入清水洗掉表面的澱粉,這樣下鍋後就不會黏在一起了,洗好後用廚房紙擦乾表面的水分,防止下鍋後濺油,不著急也可以讓它自然晾乾。

3、 鍋裡倒入適量的油,油溫6成熱,用筷子試試能冒小氣泡就可以了。

4、 倒入藕片下鍋炸,先用大火炸5分鐘,把裡面的水分炸幹。

5、 5分鐘後轉小火炸,用筷子不斷的攪動,讓藕片受熱更加均勻。

6、 大約再炸個3分鐘左右,炸到藕片顏色焦黃就可以出鍋了。

7、 裝入碗裡撒上椒鹽,喜歡吃辣也可以撒些辣椒粉,這樣炸出來的藕片非常的香脆,當零食吃很不錯,做法也簡單。

【技巧總結】

1、蓮藕要切薄一點,這樣容易炸脆。

2、切好的藕片要洗掉表面的澱粉,不然下鍋黏糊糊的。

3、蓮藕炸幹水分後一定要轉小火炸,我這個油溫過高,顏色稍微有點深。

我是大虎,一個愛好吃的美食原創作者,平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食,今天分享的是“炸蓮藕”做法,喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享,讓更多的人學習,謝謝大家!

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