菠菜丸子

食材：

菠菜、165克玉米麵、

165克普通麵粉、食用鹼

做法：

1.菠菜洗淨之後去掉根部，然後剁碎，這裡是一斤的菠菜。切好的菠菜放到盆裡，然後加3克食用鹼拌勻，加鹼的目的是為了保證菜團不會因蒸制而變黃，當然家裡如果沒有鹼也可以不加的。

2.分別準備165克的玉米麵和165克的普通麵粉，全部加入菠菜裡，如果沒有玉米麵就全部用普通麵粉代替，然後混合均勻。

3.菠菜、麵粉最後能夠抓製成團即可，如果實在是搞不成團，期間可以一點一點的加水，一定要少量的加。

4.直到麵粉與菠菜完全融合，用手能搓成團的形狀就可以了。

5.蒸鍋裡燒開水，然後把菜團一個個的碼放進去，蓋蓋後，以中火蒸制20分鐘關火。

6.因為加了食用鹼，做出來的菠菜團依舊是翠綠色的，讓人看了非常的有胃口。

然後自己按照喜好做一個蘸汁，我用了辣椒粉、鹽、8成熱的熱油做的油辣子，大家自己可以換成別樣的蘸汁，菜團蘸上蘸汁，吃一口非常的過癮。