最近天氣越來越冷了，這就是步入冬季的變化，大家需要趕快適應哦。為了抵禦寒冷和明年擁有一個好的體質，大家就應該在這個季節裡面進補了，冬季可是進補的好時節。今天小編為大家推薦的就是一道用來滋補的養生湯——羊蠍子蘿蔔煲，肉質酥爛，湯鮮味美，一週為家人煮上一兩次，在補中安髒、健脾養胃方面也是很好的。在此，小編還是需要提醒大家這道養生湯固然是很好，但是不可與南瓜一起食用，還有黃疸、肝炎、皮黃者不可以食用。接下來小編就給大家詳細地介紹這道羊蠍子蘿蔔煲的製作方法，有興趣的朋友要認真閱讀哦！

用料：

羊蠍子、白蘿蔔。

調料：花生油 2大勺、豆瓣醬 3大勺、冰糖 30克、料酒 1大勺、鹽(按口味酌情增1小勺加)、大蔥 1根、大蒜 、香葉、八角、花椒適量、幹辣椒、小香芹葉1把。

製作方法：

步驟1

準備一個盤子，把羊蠍子放入，倒入適量的清水，將羊蠍子清洗乾淨，然後冷水入鍋，開大火，煮至變色撈出，再次放到清水中洗去浮沫。

步驟2

接下來我們就要準備滷料包了，將大蔥切成寸段，蒜切成片包起來，再將八角、香葉、花椒、幹辣椒包裝起來。

步驟3

準備一個乾淨的菜鍋，倒入適量花生油，開大火，加入冰糖碎，熬至冰糖碎融化，呈淺琥珀色，就將大蔥段和蒜片放入，翻炒幾下，就加入羊蠍子，不停地翻炒，直到羊蠍子全部充分上色。

步驟4

然後就淋一些料酒，加蓋燜30秒，再開啟鍋蓋，加入豆瓣醬、少許鹽，翻炒幾下，加入能夠沒過羊蠍子的開水量，加入滷料包，開最小火，慢燉40分鐘左右。

步驟5

燉羊蠍子的時間裡面，我們可以將白蘿蔔去皮，切成小塊，等到鍋裡的水沸騰的時候，就將白蘿蔔加入鍋中，蓋上蓋子，慢慢燉至蘿蔔酥爛，出鍋之後用香芹葉裝飾一下，就算完成了。

小貼士：

1. 如果可以買到新鮮的羊蠍子最好，但是一般都是冰凍了的。2.白蘿蔔選擇全白色的，帶青色皮的蘿蔔不要，口感沒有那麼好。3.燉的時候，大家可以一兩次的翻動鍋裡的羊蠍子和白蘿蔔，這樣會更入味。4.如果想讓味道變得辣一點，可以加入幾個小米椒。

以上就是羊蠍子蘿蔔煲的全部製作過程了，大家都看明白了嗎？有時間的時候一定記得為家人烹飪哦！