經典的家常菜，新手也可以輕鬆做，而且有獨家的調味祕訣，超級好吃！

--用料--

雞蛋 2個

豬裡脊（或者雞胸） 適量

胡蘿蔔 半根

黃瓜 半根

泡發好的木耳 半碗

甜麵醬 2勺（吃飯的小勺）

白糖 1勺

生抽 2勺

水 3勺

鹽 適量

蒜末（分成兩部分用） 一小碗

蔥 少許

--做法--

❶ 黃瓜、胡蘿蔔切成菱形片，肉切片，雞蛋打散，蒜切末。木耳泡發好。

❷ 雞蛋炒熟，盛出來備用。雞蛋要想炒的香，油就要燒熱一些才行。

❸ 把肉炒到八成熟，扒到鍋的一邊。

❹ 調成小火，放入蔥末、少部分蒜末、甜麵醬、糖。炒到麵醬出香味，烹入生抽。這裡要小心不要炒糊了。

❺ 加入胡蘿蔔，調成中火，再放入黃瓜、木耳、雞蛋，翻炒均勻。放三勺水、少許鹽，大火再炒半分鐘。這樣有湯汁可以用來拌米飯吃。

❻ 出鍋前一定要撒一把蒜末！

【肉末蕃茄杏鮑菇湯】

用料：蕃茄、新鮮杏鮑菇、青菜、肉末、鹽、雞精

做法：

1.準備好所有需要的食材，杏鮑菇切粒

2.鍋中放少許油，放入肉末炒至變色後放入杏鮑菇炒香，再放入蕃茄塊翻炒片刻

3.加適量清水，燒開後，放入青菜攪散

4.最後放少許鹽及雞精調味即可

【蘿蔔絲炒肉】

用料：青蘿蔔一個、肉 二兩、料酒 八滴、鹽 適量、胡椒粉少量、蔥少量

做法：

1.青蘿蔔切絲，請務必均勻…

2.肉切成一樣大小的細絲，話說半凍狀態比較好切。或者直接剁成肉沫。

3.熱鍋放油後加入肉絲，炒到變色，倒入料酒

4.翻炒會加入青蘿蔔絲，繼續翻炒

5.炒至8成熟時，加鹽，胡椒粉。再翻炒均勻。

6.撒蔥盛出

【金針菇青椒肉絲】

用料：金針菇 一小把、青椒 中等大小2個、豬肉 一小塊、姜、蒜、生抽、澱粉、料酒

做法

1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和澱粉，拌勻備用。

2.青椒切絲，姜切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、姜和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1、豬肉切絲，切之前放在冰箱裡凍硬的話很容易切出細絲的。

2、青椒易熟，炒久了容易軟，影響口感。

【蒜蓉油淋生菜】

用料：生菜 1顆、蒜 3瓣、醬油 10ml左右、蠔油 1茶匙、砂糖 適量、油 少許

做法

1.生菜洗淨掰開一片片，蒜洗淨拍成蒜蓉。

2.鍋裡熱油炒香蒜蓉。

3.倒入醬油、蠔油、及砂糖，炒勻煮開

4.煮好的蒜蓉醬盛起備用。

5.鍋裡熱水煮開，倒入少許油，接著放入生菜白灼半分鐘。

6.盛起灼好的生菜。

7.澆上蒜蓉醬即可。

小貼士

生菜易熟，水開後，放入白灼半分鐘即可，這樣口感會清脆好吃。

【培根娃娃菜】

用料：培根 3片、娃娃菜 一顆、鹽 少許、油 適量

做法

1.娃娃菜洗淨切塊，培根切長條

2.熱鍋倒入少量食用油，油熱後放入培根炒兩分鐘左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，繼續翻炒，至娃娃菜熟，放入少量鹽，翻炒均勻即可出鍋

小貼士

1、因為培根是鹹的，鹽的量比平時要少一些，不然會鹹的

2、因為培根本身含油量多，熱鍋後放的油比平時量要少些~

【蒜蓉蒸金針菇】

用料：金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖

做法

1.金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中~

2.蒜蓉醬:

剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了~