餃子是中國最具代表性的美食之一，每逢立冬或者是冬至的時候，我們總愛吃點餃子。這不僅僅是因為餃子好吃，更是因為一種歷史情懷的傳承。中國人，最看重的，就是傳承。但是我們大多數人每次吃餃子都是在外面去吃，吃來吃去餃子餡也就那幾樣，總感覺沒有新鮮感。今天小編就給大家介紹大廚的6種最美味餃子餡，讓你在家自己做的餃子也超級美味！

1.酸菜餃子

酸菜餃子裡面除了要放酸菜之外，還需要一些豬肉。切成丁的豬肉裡面的放上各種調料，比如說蠔油、辣椒、生抽、雞精等等，拌勻之後再加入酸菜餡，免得酸菜的味道過於鹹了。

2.雞肉餃子

雞肉餃子的做法相對來說比較麻煩一點，但是吃起來味道更加鮮美。大家可以直接去市場上買剔好骨的雞肉，回家之後剁碎，然後也加各種調料就可以了。不過單調的雞肉餃子，味道並不是特別出彩，你還可以在雞肉餡裡面加上玉米和胡蘿蔔哦！

3.蝦仁餃子

這種餃子吃起來口感會很嫩，而且還很飽滿多汁哦！把蝦仁碾成蝦泥，然後同樣可以在裡面放入甜玉米，愛吃魚的小夥伴還可以放入挑完刺的魚哦！蝦仁餡的味道可以稍微淡一點，因為原汁原味的蝦仁才更鮮香！

4.豬肉白菜餃子

這其實是最常見的餃子之一，幾乎遍佈全國各地。不過大廚的這種豬肉白菜餃子，在製作餡的過程中可是有訣竅的。那就是打水，就是按照順時針用力攪拌豬肉餡的時候，間斷地加水，這樣做出來的豬肉餡更有嚼勁哦！

5.芹菜餃子

雖然名為芹菜餃子，實際上也是芹菜和豬肉加在一起的餡料。芹菜切丁，豬肉剁碎，這一款沒有什麼特別之處，但是勝在味道清新