土豆是家常菜，一般做的最多的就是炒土豆絲和燉土豆塊了。我們一家人都愛吃土豆絲，尤其是女兒，隔幾天不吃還饞的慌。

不過今天和大家分享的不是土豆絲的做法，而是我自己琢磨的土豆的新吃法，這種吃法不經過煎炒烹炸，土豆的營養被完全地保留了下來，特別適合老人和小孩食用。具體是怎麼做的呢，我們就一起來看看吧。

【雞蛋蒸土豆】

準備食材：土豆1個，洋蔥半個，雞蛋2個，火腿一小截，生抽半湯匙，蠔油1小勺，白糖1小勺，番茄沙司1小勺，清水適量。食用油1湯匙。

具體做法：

1、 土豆清洗乾淨，削去外皮；洋蔥剝洗乾淨備用。

2、 土豆切成片狀，碼在盤子中，擺出造型。

3、 擺好後，在兩邊再磕入兩個雞蛋，然後放入蒸鍋中，蒸25分鐘，至土豆熟爛。

4、 趁著蒸土豆的同時來準備醬料。洋蔥切成小粒，火腿也切成小粒備用。

5、 鍋中倒入食用油，油熱後放入洋蔥粒煸炒出香味。

6、煸炒出香味後再放入火腿粒煸炒均勻，再加入生抽、蠔油、番茄沙司、白糖調味；最後倒入少許清水少燉一下關火。

7、土豆蒸好後取出來，將炒好的醬料撒在土豆上即可完成。

8、這樣美味的雞蛋蒸土豆就做好了，吃時將土豆搗碎，和醬料拌勻即可。

小貼士

土豆換成豆腐也很美味，如果喜歡就趕緊試試吧。