我家先生和閨女都是“肉食動物”，無肉不歡，就算是吃燒餅，也要吃肉的。現在二師兄身價飆升，帶的牛肉、羊肉、雞肉都是一路看漲，沾上肉字的都漲價，就連肉燒餅都6元一個了，那麼貴，而且肉餡就那麼一丟丟，既不實惠，吃著也不過癮。

為了滿足家裡這倆吃貨，週日自己做了牛肉燒餅。烤好的燒餅皮酥餡香，咬一口，皮酥的掉渣渣，濃香的餡，香的差點連舌頭都吞下去。用先生的話說——甩燒餅鋪的燒餅十八條街。明明知道先生的話有水分，可是聽著心裡就是美呀~~~

主料：麵粉300克、牛肉餡200克

調料：咖哩粉3克，酵母粉3克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、食用油適量、花椒油適量、食鹽適量、薑末、五香粉、胡椒粉、大蔥1棵

做法1、麵粉加入酵母粉混合均勻，加入溫水合成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘

做法2、製作油酥，50克麵粉加入3克咖哩粉混合均勻，燒熱油，直接澆在麵粉中快速攪拌。

做法3、拌勻即成咖哩油酥

做法4、鬆弛麵糰的時候來準備餡料：牛肉餡和大蔥

做法5、牛肉餡中加入薑末、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、花椒油、食鹽等調料攪拌均勻。

做法6、大蔥細細切成末。

做法7、切好的蔥末放入牛肉餡中，在蔥末上澆上香油，用時拌勻即成餡料。

做法8、鬆弛好的麵糰放在案板上稍稍揉勻（不需要麵糰完全發起）

做法9、擀成薄面皮，抹上咖哩油酥。

做法10、從一頭一邊抻一邊捲起。

做法11、下劑子。

做法12、取一份劑子兩頭向中間捏緊

做法3、擀成稍厚一些的麵皮，放入餡料。

做法14、收緊口，封口朝下，輕輕壓成小餅丕。

做法15、全部做好後碼入烤盤，撒上一些黑芝麻壓緊。

做法16、放入預熱好的烤箱200度，20分鐘左右，表面金黃即可取出。

成品！真的酥的不要不要的。