辣煸排骨

材料：排骨、雞蛋、洋蔥、香菜末、乾紅椒、花椒、醬油、鹽、白糖、料酒、雞精、麵包糠

做法：1.將洋蔥切成粒，幹辣椒切段。

2.將排骨洗淨，放入鍋中焯水撈出洗淨。

3.排骨沾上雞蛋液，再沾麵包糠，油溫6成熱時下入鍋中炸至金黃撈出。

4.鍋內留底油，放入花椒和乾紅椒煸香。

5.放入洋蔥、排骨、鹽、糖、雞精、醬油、料酒炒至入味，撒上香菜末即可。

蒜香金瓜

材料：南瓜、大蒜、鹽、白胡椒粉、小蔥、花生油

做法：1.南瓜去皮洗淨，切成厚長方塊，蒜切蒜蓉。

2.鍋中放入適量油，油熱下入蒜蓉，炒出香味，下入南瓜塊翻炒均勻。

3.加入熱水、鹽、白胡椒粉，攪勻了蓋上鍋蓋，調中小火燜煮5分鐘。

4.燒至只剩鍋底一層湯汁關火盛出。

5.撒上蔥花即可。

白肉臭豆腐

材料：臭豆腐、醬肉、鹽、雞汁、蒸魚汁、蔥油、蔥、青椒、紅椒、香菜

做法：1.肉清洗乾淨，切成厚片，青椒、紅椒分別切絲，香菜切小段。

2.將肉片擺放在盤中，肉上放臭豆腐。

3.淋入蒸魚汁、雞汁、鹽，鍋中加入適量水，水開後入鍋大火蒸20分鐘。

4.出鍋後撒入蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜段。

5.另起鍋加入適量油，放入蔥煸炒出香味，趁熱淋在蒸好的臭豆腐上即可。

芝麻桂魚

配料：桂魚(1只，約1.25斤)，白芝麻(二兩)，配料：鹽(3/4茶匙)，薑汁，酒(各兩茶匙)，蔥段(一棵)，粉漿料：生粉(兩茶匙)，雞蛋白(兩隻)。

做法：1、桂魚去鱗及內臟洗淨，起肉去骨，魚頭及魚尾留用。

2、魚肉抹乾，劃菱形花紋後切件，加入配料拌勻配三十分鐘。

3、拌勻粉漿料，魚肉沾上粉漿，再沾上芝麻，放入五成滾熱油中炸三分鐘盛起。

4、再燒滾油，魚肉回鑊炸至金黃色上碟，魚頭及魚尾也沾上粉漿炸熟，放在魚肉兩邊，即成。

乾貝蒸肚尖

配料：乾貝300克，肚尖3只，上湯1湯匙，料酒150克，蒜頭5瓣。

做法：1、把肚尖洗淨，蒸熟，切成小長方塊。

2、把乾貝老筋剔淨洗清，然後把肚尖、乾貝放入蓋碗內，加酒、鹽、蒜瓣和上湯，蓋上蓋，隔水蒸3小時即可。