油炸花生特別的香脆可口。花生米中含有一定數量的維生素E和一些微量元素鋅等。吃了以後能增強人的記憶力，還可以抗衰老，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

1、首先我們要去超市裡選擇色澤飽滿的生花生米。家裡人少的話買1斤左右回來。買回來的花生米要把上面的灰塵洗一遍。

2、鍋內加入油，加熱一分鐘，放入花生米，小火，聽花生米噼啪響30秒

3、將鍋中花生米顛翻攪拌，越往後間隔的時間越短，攪拌越頻繁。可以聽到噼啪的爆裂聲之後，觀察到花生米從粉紅開始變深，有香味飄出之時，取一粒花生米嚐嚐，味一斷生即刻取出

4、將花生米盛入盤中，趁熱澆點白酒拌勻

如果是現炸現吃，等花生米稍涼一點，根據個人口味撒上少許鹽或糖即可

小技巧：

1、觀察一下花生米的顏色，等花生米出現金黃色

2、我們在油炸花生米的時候，一定要用小火，千萬不要用大火不要花生米直接受到了很高的溫度，表面容易變黑，花生米里面還是生的。

3、我們把油倒入鍋裡面，然後等油燒熱。在這期間，多餘的水應該籃子裡面倒掉。然後保證花生米的乾燥，這樣不會出現炸鍋的現象。

4、根據自己口味的不同，在花生米上面，放入提前準備好的配料，這樣吃起來會更加的美味。對了，大家一定要注意，放鹽或者糖，一定要攪拌均勻，這樣不會出現太鹹，或者特別甜的現象，希望大家可以了解。