好久沒有回老家了，最近婆婆想悠悠，正好今天沒事，就帶著孩子回家看看老人。婆婆知道我們要回去，從很早就開始準備我們要吃的飯菜。濃油赤醬的家常菜是婆婆的拿手菜，湯汁濃郁、鮮美可口。很多人喜歡吃清淡一點的飯菜，但我卻最愛婆婆做的濃油赤醬。雖然造型顏色沒有那麼好看，但口味卻是非常好吃，超下飯。

每次誇婆婆做的飯菜好吃，她都會靦腆的說家常菜有什麼好吃的，卻不知那些家常菜在我這裡卻是美味佳餚。我經常跟老公開玩笑，其實我是愛上你媽做的飯，而你只是贈送的。每次老公都會被我氣的不行。

扯的有點遠，現在我們來看看婆婆的拿手菜吧。

茄子是婆婆自己種的，在自家院子裡開了一塊地，種了一些常吃的蔬菜。想吃了就去現摘，非常新鮮。

婆婆做的茄子炒肉是將茄子切成滾刀塊，然後肉切細絲，熱鍋涼油，先放入大蒜片炒香，然後再放入肉絲炒出香味，再放入滾刀塊茄子，加入2勺生抽，將茄子超軟，臨出鍋加入少許雞精就可以。

【辣椒炒海兔】

海兔是婆婆家鄉的特產，醃製晒乾的海兔，洗淨，放入清水中泡15分鐘，熱鍋涼油放入青辣椒絲炒香，將泡好的海兔放入，炒出香味，

臨出鍋加少許雞精就可以出鍋啦。海兔是鹹的，所以不需要加其他特殊的調味料。

【笨雞燉香菇】

婆婆真的很喜歡悠悠，有了悠悠之後，為了能讓悠悠吃到無公害的雞蛋，就在自己院子養了雞，母雞留著下蛋，公雞每次回家都會做給我們吃。

笨雞切塊過水焯熟，撇掉血沫，熱鍋涼油，放入蔥姜炒出香味，放入雞肉煸炒出香味，倒入剛才焯雞肉的水，大火煮開，放入泡好的香菇，轉小火慢燉，婆婆燉了一上午，雞肉軟爛，香菇香氣撲鼻，湯汁也很濃郁，超好吃。

【把子肉】

婆婆選的是肥瘦相間的五花肉，層次很分明，先將五花肉切片焯熟，然後再放入土灶慢火燉煮，這是一道費時費力的菜，可是婆婆知道我愛吃，特地跟村裡的廚子學的，婆婆雖然不是我的親媽，但她卻很愛我，總想把最好的給我。

【蘑菇炒肉】

家常菜，婆婆喜歡將蘑菇撕成小塊焯水之後再炒，因為覺得這樣可以更好的去除蘑菇的異味。

【冬瓜燉雞肉丸子】

這是婆婆給我們做的刮油菜，南瓜切塊，雞肉打成肉糜，調好味道。肉餡放入手中婆婆用手一擠就是一個很圓的丸子。十分嫻熟，而且婆婆說做冬瓜丸子一定不要忘記加少許黑胡椒粉，這樣才能更加突出菜餚的香味。

總結：

婆婆炒菜不像大廚那樣繁瑣，食材新鮮，步驟簡單，再加上她40幾年的烹飪經驗，想不好吃都很難。

我是悠悠媽媽，每天一道家常飯，做菜好吃都有技巧，讓您一看就懂，一學就會。喜歡大家可以隨時關注我的菜譜！點贊、收藏、轉發或者分享都可以，你的支援是我最大的動力！