大家下午好，今天小編想要為大家推薦的一道蒜香花蛤。說到花蛤，我想應該沒有人不喜歡吃吧？。這幾年花蛤不知道怎麼突然就火了起來，高檔餐廳、夜宵大排擋就都講花蛤做成各種各樣的美食。每當朋友聚會的時候，花蛤的點選率都是超高的。大家好像都很喜歡點上一份花蛤，再來幾瓶啤酒，一邊吃一邊聊，有時候一份都不夠。小編覺得就連養殖花蛤的的老闆都跟著賺翻了。好了，廢話不多說了，我們馬上進入主題，接下來我要給大家分享的這道蒜香花蛤看起來很難，做起來卻很簡單的，而且鮮嫩入味，還不腥。

用料：

花蛤兩斤。

調料：

香油4-5滴、大蒜、蔥、蒜蓉辣醬3勺、蠔油兩勺、白砂糖、蔥花。

製作方法：

步驟1

買回家的花蛤浸泡在清水裡，滴上幾滴香油，再養上1-2小時，讓花蛤慢慢吐泥沙。泡花蛤的時候，可以把大蒜去皮切成蒜未，把蔥洗淨切段。時間到了之後，就用兩隻手在水裡來回反覆揉搓花蛤，讓花蛤頭暈，這樣可以多吐點泥出來，然後再衝洗一下花蛤，洗乾淨後放到一邊瀝乾水分。

步驟2

鍋裡倒入適量的水，開大火，等水燒至快開的時候，把瀝乾的花蛤放入鍋裡焯水，等花蛤開口，就把花蛤撈出來，放至一旁備用。

步驟3

準一個乾淨的菜鍋，鍋裡倒油，開大火，等到油熱後，把蒜未和蔥段倒入鍋裡面爆香，再放入蒜蓉、辣椒醬、白砂糖翻炒岀香味。

步驟4

最後就將小半碗的熱水倒入鍋裡面，繼續大火，煮開後倒入蠔油、蔥花翻炒均勻。然後把花蛤倒入快速翻炒出鍋。

小貼士：

1.如果時間很緊張，我們可以用搖晃花蛤，雖然方法都比較簡單粗暴，但還是好用的。2.大家不用擔心花蛤不開啟，只要焯燙到位的花蛤，會主動開的，除非是死的。3.蒜蓉辣椒醬建議家裡常備，如果是烹飪海鮮都可以用上的。4.如果擔心花蛤會炒老，翻炒的速度一定要快，大概2分鐘就可以了。5.如果擔心醬料會粘鍋底，可以先將醬料調好，那就是提前把蒜蓉辣椒醬、白砂糖、蠔油和熱水攪拌均勻備用，炒的時候直接倒入鍋裡就行了。

以上就是製作蒜香花蛤的全部過程了，新手也可以一次學會，如果沒有學會，就再認真看看小編的步驟哦。如果大家學會了這道蒜香花蛤說不一定可以自己開個小攤當老闆了，哈哈！