上海進博會 重慶“天下第一大火鍋”在非物質文化遺產暨中華老字號正式開鍋，本屆進博會，重慶德莊“天下第一大火鍋”成為不折不扣的“網紅”。該鍋直徑為10米，高度為1.06米，重13噸。看到這個大火鍋，你想煮點啥？排著長龍，爭相品嚐“天下第一大火鍋”的味道，“天下第一大火鍋”是重慶德莊挑戰吉尼斯世界紀錄成功後的名稱，此次在進博會亮相，火鍋中間層巒疊嶂地擺放著重慶城市建築剪影，太極八卦鴛鴦鍋，寓意重慶朝天門兩江交匯處，火鍋上面懸掛的紅鳳凰象徵著“鳳舞九天”，其下56個小鍋各放有刻著56個民族名字的水晶球，寓意著民族團結攜手，共創美好明天。鴛鴦鍋，先整一鍋紅湯來煮起。嗯，這很重慶，能吃辣的要吃辣，不能吃辣的也要吃辣！

在上海進博會上，排隊體驗每天限量200份的火鍋套餐，當天該展位提供的是麻辣鍋底，套餐食材包括有毛肚、嫩牛肉、蝦滑、嫩筍等。重慶火鍋的特別，麻辣鮮香幾十種鍋底配料，拿手配方炒料考究風味各異。在食材上，從豆製品、蔬菜、海帶、菇類到麻花、酥肉，從毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉到驢肉、海鮮等,葷素具全。無論是來自澳新牧場的雪花牛肉、紐西蘭鮮毛肚、烏拉圭牛蹄筋、西班牙鮮豬黃喉還是產自東南亞的耗兒魚，無問西東均入鍋，一鍋匯聚五湖四海，老火鍋、藥膳火鍋、鴨腸火鍋、毛肚火鍋、鱔魚火鍋、海鮮火鍋、腰片火鍋，又這麼大的火鍋，這麼火辣的火鍋，創新層出不窮。

重慶“天下第一大火鍋”

重慶火鍋除了辣，味道其實很豐富，無論誰吃過一次，都印象深刻。離開重慶時說“出來吃頓火鍋，再走！”。回到重慶時說，“等我吃了火鍋，再說”。幾乎，所有離家的重慶人揹包裡都塞著火鍋底料。重慶火鍋，沒那麼簡單。傳統工藝和配方。麻辣中求糅合，口感中求層次，做到油而不膩，辣而不刺，麻而不傷胃。鴛鴦鍋一邊是麻辣湯，一邊菌湯、三鮮、酸菜、番茄，當然,別忘了先嚐一碗這個菌湯，那味道一聞就知道真材實料了，豆瓣、醪糟汁、花椒、辣椒、老薑、料酒、牛油、香料、植物油等20多種調料精工細作而成，採百味於一鍋，集麻、辣、鮮、香、嫩、脆於一體，大凡能入口者一概都燙；兼具開胃、健脾、驅風、祛寒之食療功效，這難道不是所有吃貨們的夢想嗎？

重慶“天下第一大火鍋”

這樣一句話：“沒有什麼是一頓重慶火鍋所解決不了的問題!如果有，那就兩頓!”